Истоки виноделия в Крыму

[tatyana_bolsh]

В мире вина до сих пор существует спор о том, какая же страна является родиной виноделия. Согласно последним археологическим находкам, это Грузия. Но археология - наука не однозначная, возможно завтра палеоботаники (археологи-ботаники, которые по останкам растений определяют время их произрастания) найдут свидетельства виноделия более раннего

Comments

[saga_zp]

Было бы любопытно попробовать вино по древнему рецепту)
Спасибо за рассказ, Татьяна. Интересно, а вот как и в чем выдерживали херсонеситы вино?

[tatyana_bolsh]

Спасибо!:)
Вино сохраняли в глиняных пифосах различных форм и объемов, амфоры (более привычные нам)использовали для перевозки и хранения.

Интересно, конечно, было бы попить того, древнего вина, тем более, что все оборудование сохранилось, проблема только с сортами винограда - их восстановить вряд ли удастся.

Хороший был бы проект по восстановлению...

[saga_zp]

Да, я читала, что перевозили вино в амфорах, которые на кораблях устанавливали в специальные деревянные подставки.
А вот про выдержку...греки совсем не использовали бочки?

[tatyana_bolsh]

Тогда бочек не было ... древнее виноделие похоже на выдержку вин в квеври (глиняный кувшин, который закапывают в земле), как традиционно делают и сейчас в Грузии

[generalenko]

Я как раз написал материал по античному виноделию :)
Воссоздать античную винодельню легко, рекострукции боспорские сделаны ещё в 40-е годы, а описание римских виноделен настолько подробны, что только принимай как руководство к действию.

[tatyana_bolsh]

У нас в Херсонесе сохранились все инструменты и оборудование, на 100%. Это очень редко и удивительно, может быть таки получится все это восстановить...Наметки на такой проект есть:)