Как из говна сделать котлету. Или свиная котлета на косточке в луковом маринаде

[tatiaz]

Comments

[toychik]

Ну и вот,все не так плохо,как в самом начале казалось :)))
Прекрасный шашлык получился :)

[tatiaz]

Ой... да... а головняк-то был. :)

[buy_dream2013]

ммм... вкуснятина, спасибо ))

[tatiaz]

И вам спасибо! :)

[buy_dream2013]

я мясоед, вид мяса меня с ума сводит )))

Можно было бы и ...

[lonely_u]

Специально для такого подарка запастись и электрическим ножом, которым кроили эту свинью.
Или Мужа подписать на разделку туши.
Всё потому, что жареные свиные рёбрышки имеют свою прелесть, а часть хребта идёт уже на супы-борщи.
Тем более что стейки + шашлыки, новомодны, однако, кроме воспоминаний польза минимальна.
Если желаете - рёбрышки мариновать по Вашему, плюс добавить либо помидор. либо томатный сок, либо пасту томатную.
Пока жарятся на сковороде, чугунной, можно на Тефалях приготовить гарнир из молодого картофеля. просто помыть и прямо со шкуркой, обжарить на вытопленном из рёбрышек жире-маринаде.
Кроме того, получились бы из тушки более аппетитные котлетки-рамштексики, плюс мясо под Буженину, и тем более на ветчину.
Дерзайте!!!

[milana1963]

что такое наршараб и сумах?

[tatiaz]

Наршараб - соус гранатовый, на фото видно. Сумах - приправа.

[earendil1977]

http://kuh-nya.ru/sodspe/63-s/364-sumax.html это про сумах

http://ru.wikipedia.org/wiki/%CD%E0%F0%F8%E0%F0%E0%E1 наршараб. Я его как не люблю, не прижился он у меня, а народ хвалит.

[milana1963]

спасиб

[earendil1977]

я один раз, махнув на все рукой, обшпиговал такой кусман чесноком, шкуру конечно же срезал, обмазал горчицей и в духовку. Вышло весьма, остался эдакий реберный скелет в гуще вкуснейшего сока, сок сожрали, макая туда хлеб:)

[tatiaz]

А чего шкуру-то срезать? Я подчеревок так делаю - кожу ромбиками надсекла, нашпиговала и в духовку на постамент, чтоб в жиру не плавал. Сначала под фольгой томлю, а потом только зарумяниваю. Вкуснотаааа получается.

[earendil1977]

да сдуру же конечно:) А так да, шкурка хрустящая - самое то с горчичкой, ммммм

[tatiaz]

Ага, забыла написать, что шкурка хрустящая получается, как чипсы.