Печеночная колбаса

[tatiaz]

Как-то я никогда не любила печеночную колбасу. Но было интересно попробовать сделать самой, да и свое - оно всегда вкуснее. Получилось на удивление вкусно! Мама тоже никогда не любила колбасу из печени, думала, что есть ее не будет, но попробовала и удивилась! Съела и еще попросила!

Comments

[svitla_4ok]

Отлично! А я всегда любила печеночную колбасу, особенно домашнего приготовления

[tatiaz]

У нас никто такую колбасу не делал, поэтому я первопроходец. :) Сначала хотела написать, что у нас вообще колбасу не делали, а потом спохватилась - как же? И дед делал и родственники с Украины. Но там все больше "домашняя" - свиная жареная и кровяная. Вот кровянку я просто обожаю.

[svitla_4ok]

У меня бабушка делала колбасу, но я почему-то совсем не помню ее вкуса. А вот к кровяной колбасе так и не привыкла, могу съесть пару кусочков, не больше. А уж самой ее приготовить - это для меня нечто запредельное)))

[tatiaz]

А вот я как раз вкус кровянки помню с детства, когда ее дед делал. У меня даже до сих пор перед глазами картина, как он кровь на сковородке "сворачивал". Я маленькая совсем была (дед умер, когда мне семь лет было), меня это не напугало (ну не понимала ничего) и ела с удовольствием. С тех пор просто обожаю кровянку. Но сама ее тоже вряд ли буду когда-то делать. Во-первых, и сырья нет, во-вторых, побрезгую. То есть в виде колбасы оно вроде как нормально, а в виде полуфабриката - бееее.

Таня привет!

[infin56]

Гороче маленький совет. в следующий раз печень не вари, а прогони свежачком через мясорубку, получиться жидкость в с ней и смешай все те-же ингредиенты. вкус будет совершенно другим, и самое главное колбаска будет не рыхлой а твёрдой.

[ext_2644544]

Скажите. а чем вы фарш в кишку пихаете, да так ровненько?

[tatiaz]

Шприцом кулинарным. :) Это считайте, что руками заталкивать. Ровный вид из-за кишки. Это была свиная кишка, она толще бараньей, поэтому колбаса в ней выглядит товарней. Но жуется она хуже. Можно сказать вообще не жуется.

[ext_2644544]

Вы кишки на рынке покупаете? Промываете ли их или уже чистые?

[tatiaz]

На рынке и в специализированных интернет-магазинах. Зачем покупать нечищенные, когда с чищенными нет проблем? :) Я не экстремал. :)

[manyasha_p]

Выглядит очень аппетитно.

[tatiaz]

Спасибо! :)

[luka832]

Спасибо, я попробую:-)

[tatiaz]

Будет здорово! :)