Гефилте фиш из карпа
Для любителей карпа - отличный вариант насладиться этой вкуснейшей рыбой без костей!
Надо:
Карп.
Лук.
Хлеб белый.
Яйцо.
Куркума очень свежая, с огромным содержанием эфирных масел. Попробуйте обязательно, вы такой точно еще не пробовали! https://aromarti.ru/kurkuma_molotaya_30g.html
Соль.
Свежемолотый черный перец.
Приготовление:
Лук порезать кубиками и обжарить до румяности.
У карпа отрезать хвост и голову. С карпа снять кожу, отделить мясо от костей.
Добавить к мясу заранее замоченный и отжатый хлеб.
Измельчить мясо в блендере, или мясорубке.
Добавить яйцо, перемешать.
Добавить приправы.
Лук. И снова перемешать.
Разложить шкуру от рыбы на доске, на одну половину положить фарш из рыбы.
Прикрыть второй половиной.
И сформовать рулет с помощью пищевой пленки.
С остатками карпа можно поступить так. Сварить на головах, хвосте, плавниках крепкий бульон.
Взять какие-то морепродукты. Например, креветки. Отварить их.
Разобрать остатки рыбы - выбрать все мясо, поместить в лотки, вместе с креветками.
Туда же яйцо, петрушку, лимон.
В бульон добавить желатин и залить содержимое лотков. Получится блюдо два в одном - и заливное, и фаршированная рыба.
Рыбу выложить на противень.
И запечь в духовке.
Очень-очень вкусно получилось. Карп не утратил свой вкус, наоборот, отлично раскрылся!
Приятного!
