Вторые блюда. Сушим мясо, птицу и рыбу, чтобы быстро и вкусно поесть в походе

[tata_lind]

Я не люблю готовить. С некоторой завистью я отношусь к людям, любящим это дело, но сама вместо готовки лучше пойду погулять) Конечно, совсем без еды не обойдешься, поэтому я делаю все самое простое и быстрое. Так и дома, и в походе. Терпеть не могу, когда в лесу на коленке начинают резать всякие салаты, помыв огурцы-помидоры в речке сомнительной

Comments

[rys6]

Тоже в первый раз этим летом применила сушилку с этой целью: в последний момент присоединилась к горному походу, у ребят уже была куплена и расфасована раскладка и кастрюля была небольшая, так что я насушила себе готовой еды: мясо, обжаренное кусочками, мясной фарш обжаренный, и даже готовые рис и гречку засушила, чтобы совсем без варки, да еще кабачок был под рукой, тоже засушила на пробу. Сушеные лук и чеснок покупала к водному походу, оставались. Порции сделала дома, замешала сразу гарнир с мясом и овощами, приправ всяких добавила. В результате моя еда была не только самая быстрая, но и самая вкусная.
Теперь надо бы такого заготовить на весь год, ведь сушилка живет на даче. Немного неудобно, что у нее нет поддона для жира, с мясом заморачиваться придётся.

[tata_lind]

Вот сушить гарнир - это уже следующий этап) У нас морковка жареная очень жирная получилась почему-то)

[glukovarenik]

Таня, ОМГ! Мне кажется, что сил, времени и денег вы затратили в разы больше :) я вот люблю овощи и не готова отказаться от салата. Но конечно помидоры в поход не унесешь, факт.

[rys6]

Если не покупать сублиматы, а сушить самим, то по деньгам точно выигрыш. Время да, но я вот на даче сейчас, чего бы не развлечься. Сушеные овощи и фрукты, кстати, очень вкусные.

[glukovarenik]

Согласна. Но вот если не жить этим, а собраться раз в год, то вряд ли будешь так заморачиваться.

[tata_lind]

Как раз если делать такое раз в год, то совершенно не напряжно. Но и на маленькие пешие выходы среди года очень неплохо что-то сушеное иметь)

[ext_804839]

Галы-Галы-это всё же не еда, а её суррогат для имитации питания на высоте, именно по этой причине там гомеопатические дозы и калорийность. А вот мясо я насушил вообще мегалениво: порезал, посолил(засолка в холодильнике 2-3 дня), высушил при комнатной температуре 2-3 дня. Такой сыровял отлично хранится и потерял в массе вдвое. Наиболее оптимально получилось сушить свиную шейку, а вот говядина может пересохнуть и превратиться в кирпич. Таким образом удалось изгнать колбасы и тушёнку из рациона. Интересно, что консервированная икра, трески, к примеру, намного лучше тушёнки, и уж всяко качество стабильнее при большем содержании белка.

[tata_lind]

О, спасибо за вариант сушки, попробуем. А на Гале у нас приличная экономия туалетной бумаги была, она целиком усваивается)

[rys6]

Ух ты, а рецепт засолки поподробнее не напишете?

[ext_804839]

Да нет никакого рецепта-это сухой посол, когда соль сыпится поверх мяса и сама впитывается. Пришел к выводу, что чем меньше солить, тем лучше, ибо при высыхании вода испаряется и соленость повышается. Прелесть методики, что на все уходит минут 20, где нарезка-засолка и развешивание для просушки приблизительно одинаково времени занимают. Так что если за неделю-полторы перед потреблением начать, то можно все легко успеть и получить сыровял под мероприятие.
Храню обычно в холодильнике, но и почти двухнедельную поездку в Уллу-Тау мясо пережило хорошо. Возможно, на открытом воздухе даже лучше-равномернее влага по куску распределяется, а то холодильник сильно заветривает(сушит). В принципе можно не большими кусками хранить, а сразу после высыхания нарезать на чипсы или маленькие кусочки, тогда можно и порционно по дозам раскладывать, не возясь каждый раз с ножиком.

[coola]

оригинально, никогда не слышала о таком способе "консервации", но, думаю, что мне бы понравилось больше, чем Доширак )))

[tata_lind]

Да и сравнения нет. Тут все натуральное и вкусное)

[belti]

Отличная идея! Сушилки вот только нет...(задумалась)

[tata_lind]

Сушилка- классная вещь. Теперь сушим все от петрушки до сухарей)