Банановый хлеб

[tasty_kitchen]

Знаю, что его делали многие и он очень популярен. Я выбрала для себя рецепт из книги моего любимого Валентино Бонтемпи, внесла коррективы, чтобы он был более полезным, ну и стала наслаждаться сначала ароматами, а потом и насыщенным, слегка влажным, вкусом. А как же он хорош на следующий день - с маслом или с сыром Филадельфия - это нечто!


Для одного батона Вам понадобится:

• 220 гр муки
• 4 спелых банана
• 2 яйца
• 100 гр сахара
• 50 гр молотого фундука (мое исправление)
• 50 гр овсяных хлопьев с отрубями (мое исправление)
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 60 мл масла грецкого ореха (мое исправление - в оригинале кукурузное)
• 15 капель ванильной эссенции (мое исправление)

Бананы с сахаром смешала в блендере до состояния пюре. Муку просеяла с разрыхлителем, масло вмешала со взбитыми слегка яйцами и ванильной эссенцией. Вмесила это в муку и добавила банановое пюре с орехами и овсяными хлопьями.
Тесто получилось по консистенции чуть плотнее чем для кексов. Даже слегка упругое.
Выложила в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Выпекала в разогретой до 180С духовку 45 минут. Хлеб остается слегка влажным, не сухим. Поэтому смотрела по состоянию. корочки - пока она хорошо не подрумянилась.




А еще он был прекрасен и на третий день, когда мы сделали из него французские тосты в молоке и яйце, только уже без сахара.
Всем приятного аппетита ихорошегоо утра каждый день!