Из книги Марка Габорио «Непал и его жители»

[tasmania_gal]

Всё, что относится к еде, в Непале имеет первостепенное значение: в зависимости от того, кто что ест и как он это делает, непальцы отличают чужаков и узнают своих. Дело не только в том, кому что можно или нельзя употреблять в пищу, не менее важно, кто готовит еду, кто ее подает и в какой посуде. Что дозволено есть и пить человеку, определяется тем

Comments

[dalaam]

А на практике представитель низшей касты может целенаправленно получить доступ к приготовлению или подачи пищи для представителя высшей касты? И если он, к примеру, прикоснулся к блюду с едой, а представитель высшей касты не был в курсе и съел, а потом это стало достоянием общественности... что будет с первым и со вторым?

[tasmania_gal]

Лучше у них спросить.

[ni_bella]

Спасибо. Очень интересно!

[tasmania_gal]

Пожалуйста :)

[ewagut]

в конце поста ,правда, уже хочется есть:)
и пожелание приятного аппетита-кстати!

[tasmania_gal]

Приятного аппетита и Вам :))

[natpopova]

съела бы всё. особенно впечатлили лапша и момы (можно же их сделать множественным числом? :) ). и завтрак очень даже ничего. и долбат. и...

[tasmania_gal]

Мн.ч - момо :))
Еще есть Тали - индийский вариант долбата. Я в Покаре заказала, объелась, еле пузо дотащила до отеля :)

[machasgracias]

Очень понравилось!
А есть ли в Непале своя разновидность бириани?
Интересно, есть ли и какое оно у них.
Или, может, тот рис с тофу и овощами, что у тебя на картинке, это простецкое вегетарианское бириани. (Хотя в этом рисе специй особо не видать).

[tasmania_gal]

Мне очень стыдно - но что такое бириани?

Рис с овощами здесь так и называется fried rice.

[machasgracias]

Бириани - это нечто вроде очень пряного плова.
Блюдо распространено и в Индии, и в Пакистане, и в Иране, и в Шри Ланке, и в Бирме и т.д.. Картинки есть http://en.wikipedia.org/wiki/Biryani

[tasmania_gal]

Здесь нет бириани. Из индийской кухни только простые вещи - курица карри и т.п. Наверняка, в семьях богатых индусов готовят, но в ресторанах не предлагают.