Алый

[tasha_jardinier]

Comments

[jogikbumi]

замораживала. черешки отдельно от листьев.
листьями пироги пекла

[inmigrante]

положить ветчину между двумя кусочками стебля, обвалять в яйце и муке, поджарить. Листья использовать, как шпинат, в равьоли, например.

[m_kopytina]

Я делаю гратен. 1/3 мангольда (и листья и стебли), 1/3 порея и 1/3 цикория. Обжариваю всё слегка, складываю в Пирекс и заливаю бешамелем. Сверху тёртый грюйер и на 15 минут.
Но я ещё перемешиваю красный мангольд с нашим швейцарским белым. Но у этого шире и толще и грубей стебли. Их просто отдельно бланширую. А дальше всё, как описано выше.

[laposhka7]

Наташа, я использовала в различных блюдах.От голубцов вместо капустных листьев, до начинки для пирогов. И еще замораживала со щавлем-для зеленого борща зимой. Пример разных блюд - https://marg-f.livejournal.com/308616.html и https://mettiss.livejournal.com/tag/%D0%BC%D0%B0%D0%BD%D0%B3%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%B4
А еще мариновала. Одним способом-как огурцы(с семенами горчицы) и вторым -https://my-happyfood.livejournal.com/995505.html

[tasha_jardinier]

Спасибо!!! Хочу замариновать черешки, они у меня разных цветов - сливочные, желтые, алые и бордовые, красиво получится, надеюсь и вкусно.