Еще раз про бабаочжоу.
Бабаочжоу - знаменитая и любимая в Китае каша из восьми «драгоценностей» - бобов, риса, фруктов и лекарственных трав. Найти ингредиенты для этого блюда у нас в России проблематично, но мне посчастливилось.После нового года одна знакомая русская женщина, которая живет в Китае, прислала мне посылочку с ингредиентами для бабаочжоу.
В посылке находилась уже готовая смесь и некоторые ингредиенты по отдельности, плюс некоторые другие продукты не относящиеся к бабаочжоу.
Буду говорить только о готовой смеси для каши восьми драгоценностей.
Смесь в собранном виде
Смесь в разобранном виде.
Итак, разбираем готовую смесь для каши восьми драгоценностей. Не все названия знаю, поэтому называю по внешнему виду. К некоторым составляющим напишу полезные свойства
1- Бурый рис
2 - Красные большие бобы
3 - Семена лотоса, достаточно мощное вяжущее средство, с их помощью лечат различные патологии сердечно-сосудистой системы и почек. Это еще и прекрасное средство в борьбе с различными нарушениями сексуального плана. С их помощью лечат и бели у прекрасной половины человечества. Семенам данного растения присуще и успокаивающее свойство, что дает возможность использовать их при учащенном сердцебиении, бессоннице, чрезмерных беспокойствах.
4 - Арахис неочищенный
5 -
Коикс (бусенник, иовлевы слезы) - похожая на перловку крупа - содержит углеводы, липиды, аминокислоты. Повышает иммунную систему организма, положительно воздействует на печень и поджелудочную железу, восстанавливает микроциркуляцию крови и нормализует обмен веществ. Помогает при расстройствах мочевыделительной системы, особенно при заболеваниях мочевого пузыря.
6 - Красные маленькие бобы, похожие на адзуки, видимо это они и есть.
7 - Длинозерный белый рис
8 - Черный рис, короткозерный. У нас продается дикий рис с длинными зернами, а здесь коротенькие зернышки.
9 - Непонятная крупа ,похожая на коикс, только маленького размера и белая.
10 - Китайские финики -Унаби - очень интересный сухофрукт. Свежевысушенный унаби мягкий как конфетка - птичье молоко, через некоторое время кожица становится более жесткой и хрустящей, а внутри мякоть остается такой же мягкой, похожей на суфле. На вкус унаби очень уникальный, еще у него очень приятный и сильный аромат. Унаби (зизифус) содержит аскорбиновую кислоту и витамин Р, минеральные вещества и микроэлементы (калий, кальций, фосфор, магний, железо). По количеству железа плод унаби лидирует среди всех сухофруктов.
Унаби применяют при гипертонии, кашле, болезнях желудка, токсикозе беременных, а также для усиления лактации у кормящих матерей.
Вокруг рассыпан коричневый сахар - демерара. В состав смеси не входит, но используется в классическом варианте.
Драгоценностей получилось побольше, чем восемь, но все равно будем готовить кашу именно восьми драгоценностей (бабаочжоу)
Я её варила в мультиварке, и немного не рассчитала с водой, не слишком жидкая получилась. Она должна быть более жидкой. На вкус необычная, но есть можно.
Но больше всего мне понравилась несладкая бабаочжоу, в Китае тоже такую готовят и добавляют в конце очень острую смесь овощей. Я добавлять не стала, слишком уж остро.
Кашу восьми драгоценностей сварила с солью, предварительно вытащив унаби, и заправила жареным луком. Вот это вкуснота. Вкус многогранный. Консистенция тоже различная по всей массе. Каша с солью понравилась всем домочадцам, даже полуторогодовалому ребенку.
Кстати, идеальный вариант для постящихся и вегетерианцев. Каша очень питательна и безусловно полезна.
А вот сладкую кашу ела только я((((больше никому она не понравилась, возможно непривычный вид, а может быть и вкус. Но отрицательный опыт тоже полезен.
Вот таким легким образом можно ввести в свой организм кучу полезностей. Если есть такую кашу почаще, наверняка здоровье будет только "здороветь" )))))
Приятного аппетита и отличного здоровья вам!