Как приготовить маковую начинку

[tanyaluneva]

Comments

[ext_2837375]

Так вот в чем фишка - мак варить надо! А я куплю пакетик мака в магазине, засыплю его в тесто или как начинку в рулет и рада. Буду делать как Вы "велите" ☺. Спасибо!

[tanyaluneva]

Пользуйтесь на здоровье! Без варки он получается сухим и не отдает всего аромата)

[garten_besitzer]

У вас не продают готовую начинку?

[tanyaluneva]

Нет. И я впервые слыщу, чтобы начинку продавали. Только сухое маковое зерно в пакетах разного веса.

[garten_besitzer]

Вот такая упаковка:

[tanyaluneva]

Ничего себе, здорово, буду знать)

[bonmotistka]

Очень насущный вопрос. Сколько ни пробовала варить мак - все равно жесткий. Только предварительным размалыванием и поправляю ситуацию. Кстати, не слышала, чтобы мак просто варили. Обычно его еще каменной ступкой разминают. Но у меня и со ступкой не получается :), видимо, терпения не хватает.

[tanyaluneva]

А вот этот мак еще разный бывает. Голубоватый (сизый на вид), он крупнее, мягче, его можно без ступки 100 %. А мелкий черный в самом деле плохо варится, только если достаточно свежий.

[bonmotistka]

Да, возможно. :) Спасибо за подсказку с кремом. Обязательно попробую.

[bonmotistka]

А через мясорубку сваренный мак не пробовали?

[melishchev]

Отличный совет, заберу себе. Спасибо :)

[tanyaluneva]

Рада, что рецепт пригодился. Спасибо за добрые слова.)

[magdacook]

Мак еще хорошо бы растереть через механическую ручную кофемолку, вот тогда будет супер сочно и ароматно))) Готовая начинка очень выручает, а еще она часто с цукатами, ромом, или ванилью. А зачем манку варить в начинку? Никогда не пробовала....

[tanyaluneva]

Манка - только один из способов, получается по типу крема, лучше схватывается. Из манки и самостоятельный очень нежный крем получается, и с джемами прекрасно этот крем сочетается. С ромом и ванилью, наверное, получается вкусная начинка...)