Рождественский ужин на протяжении веков 2

[tanjand]

                     

Comments

[salunin]

А я очень супы люблю. Субпродукты - нафик, нафик! Даже исусстно приготовленные, даже с приправами и на открытом огне... :-)

[borman_b]

Вот это хороший пост!

[okopalipsis_now]

Специи были не просто критерием социального развития, они вообще были очень дорогими тогда.

[dead_island]

Вот так менялись вкусняшки)

[universal_inf]

И все-таки еда скорее всего была жирной.

[tanjand]

Да никто не докармливал скотину до того состояния жирности, как докармливают сейчас! даже сейчас не везде! Если проехать на машине по Кавказу. то можно заметить стада свиней - поджарых и борзых, как горные козы - скачут по горам на вольном выпасе. А в Средневековье тем более не могли так выкормить. Эта возможность появилась не так давно, с развитием с.х. - комбикорим, отруби, доставка пищевых отходов....

[universal_inf]

Это да, но все равно свинина и баранина жирные. Попадались не раз описания средневековых меню. А в них как раз были хлеб, каши и мясо. А овощей было мало. Фруктов еще меньше. Но атеросклероза было меньше: больше двигались, пили много спиртного, которое было безопаснее воды. Так что до инфарктов и инсультов дело так часто, как сейчас, не доходило. Умирали в основном от инфекционных болезней.