Творожно-маковые маффины с апельсиновыми цукатами

[tania_bondarets]

Comments

[hahademon]

С творогом тут надо просто своего производителя найти, а такие мафия очень вкусные!

[tania_bondarets]

производителя в смысле корову? я беру обычно домашний. бывает такой, что выпечка супер, а бывает вот такой)

[magdacook]

влажность и жирность, Танюш! когда есть дополнительный жир в выпечке и творог еще такой же, получается избыток жира и выпечка становится плотнее.
но маффы очень удачные, не наговаривай))

[tania_bondarets]

Мариш, на этом тесте они обычно еще выше) особенно на подгулявшем в холодильнике творожке)))) т.е. ты имеешь ввиду, что попался очень жирный творог? рецепт использовала неоднократно, но вот с этого же творога пекла запеканку, а вышла летающая тарелка, и печенье) но оно взяло в 1,5 раза больше муки, т.к. сильно липло и не каталось и все равно стало резиновым

на подгулявшем в холодильнике творожке

[magdacook]

вот ничего удивительного, кислота же))
//ты имеешь ввиду, что попался очень жирный творог?// ага, и влажный соответственно
//но оно взяло в 1,5 раза больше муки, т.к. сильно липло и не каталось и все равно стало резиновым// потому и резиновое, что муки много:)
я не профи и не кондитер, но мой опыт подсказывает именно так)

Re: на подгулявшем в холодильнике творожке

[tania_bondarets]

у меня муж смеется, что из подгулявшей сметаны тоже вкуснее)
т.е. чем жирнее, тем влажнее и плывучей? нужно сухонький выбирать? по ходу добавлением муки такую каку не компенсируешь.
Зачастую опыт подсказывает правильней всего)

[zykerka_zuki]

все ингредиенты вкусные все вместе ммм......

[tania_bondarets]

ага, ммм...

[manyakotic]

А мне кажется маффины симпатичные и состав очень нравится :)

[tania_bondarets]

обычно они еще лучше, выше в 1,5 раза) может я от жадности много начинки грохнула) на глазок, а потом еще немножко)

[2007april]

Мне тоже нравится сочетание, когда-то наугад попробовала готовить, результат порадовал.

[tania_bondarets]

сочетание мака с цукатами? У меня тоже пришло по наитию)))

[2007april]

Мака с творогом и цукатами :)

[tania_bondarets]

да, оно очень удачное)