Идеальные панкейки / Best-seller Buttermilk Pancakes
Раньше в моей семье панкейки и оладьи любила только я, но в Турции в отеле нас на завтрак кормили замечательными панкейками, которые пекли огромными партиями на плитах прямо на открытом воздухе. И мой муж по приезду домой заявил, что неплохо бы покушать панкейков. Рецептов панкейков у меня великое множество, даже книги отдельные имеются, но этот рецепт я нашла здесь. Отличные панкейки, вкусные, очень простые в приготовлении. Мы ели их с шоколадной пастой, и с джемом тоже очень вкусно.
[Spoiler (click to open)]
1 чашка =250мл
Ингредиенты (около 18 штук):
2 чашки муки
1 ч.л. соли
1 ч.л. соды
2 ст.л. сахара
2 слегка взбитых яйца
2 чашки пахты(Buttermilk) (можно заменить на кефир)
2 ст.л. растопленного масла (я брала растительное)
Перемешиваем все ингредиенты венчиком, выпекаем панкейки на горячей сковороде без масла. Мне было удобно наливать тесто на сковородку половником для соуса.
Переворачиваем их как только вся поверхность покрылась пузырьками. Если дать им лопаться, то вторая сторона получится не похожей на первую, но это не отражается на вкусовом качестве панкейков.
Можно добавить в тесто ягоды, или сделать панкейки солеными, добавив сыр, кусочки оливок, лосося или вяленых помидоров.