Смешать масло с сахаром, добавить яйцо и ванильный экстракт. Все хорошо перемешать. Всыпать муку и замесить тесто, чтобы оно сформовала шар. Разделить на 2 части, в одну из них добавить какао (оно легко вмешивается). Раскатать обе части на листах пергаментной бумаги в прямоугольники, наложить 1 часть на другую, снять лист пергамента. Подравнять края и, помогая себе пергаментной бумагой, плотно свернуть рулет, обрезать неровный край. Завернуть рулет в пищевую пленку и положить в морозильную камеру до затвердения. Нарезать на шайбочки около 1см. Если печенье не очень затвердело в холодильнике, то будет более плоским. Выложить на противень и выпекать 12-15 мин при температуре 180 градусов. Подавать к чаю, кофе или стаканчику молочка.
