Тирадито (Tiradito) из лосося с манго и маракуйей

[tango_culinar]

Перуанцы - известные затейники в еде. Им, конечно, повезло: и на земле растет все, что ни ткнешь, и в море чего только нет. Так что в  рыбе и морепродуктах они знают толк. (У нас в Китайском квартале  рыбой торгуют, думаете, китайцы? А вот и нет - перуанцы!) А там, где есть свежайшая рыба, и едят ее нередко сырой, по крайней мере без термической

Comments

[lapochka99]

Привет! Буду читать твои рецепты и здесь :-)

[tango_culinar]

Привет-привет! Cпасибо, заходи :)

[nelly_z]

Здорова, аффтар!:))
Марин, ещё в другом журнале хотела поныть, но ты там удалила запись.
Де маракуйю брать? :)) У нас тут, как в Греции, всё есть. А вот маракуйи нет. А один манго мне слишком сладко.
Я вообще поняла, что не очень люблю тропические фрукты именно из-за этого.

[tango_culinar]

Привет, Неллик!:)
Посмотри замороженную мякоть маракуйи, ну должна быть у вас!
В ней не только кислота, но и аромат необыкновенный.
Вообще сочетание всего в этом рецепте 10/10!

[mashita]

в море в Перу много чего плавает, а как раз лосося-то и нету )) что бы взять вместо него? тручу? или только морская рыба пойдет? еще ни разу не пробовала сама делать тирадито

[tango_culinar]

задумалась...
да попробуй с любой белой рыбой, которую тонко напластовать можно. cделай немного, и поймешь, нравится тебе или нет!
а чилийского лосося у вас нет?
тручу как-то не представляю себе здесь.

[nnsvz_1]

Марин! Вот огромное-преогромное и от меня, и от мужа!!!!!

[tango_culinar]

йухууу!