Paska - traditional Ukrainian Easter bread/Паска/Кулич

[tak_smachno]

Цей рецепт в мене с 1995 року. Усі ці роки я печу паски і завжди вони виходили. Тоді ж одна кондитер навчила меня не боятися братися за дрожжове тісто. Я поділюсь її секретом.
I use the same recipe for Easter Bread (Paska) since 1995. At the time a professional baker taught me not to be afraid of yeast dough. I will share her secret with you.

Comments

[kachergina]

мне фотографии понравились очень!

[tak_smachno]

Галя, спасибки, нам очень приятно...ты знаешь, положила паску/кулич на бок и переживаю, вроде бы как не очень правильно паску ложить...но по-другому, когда стоит, ну как-то совсем не нра......хотя наклацали фоток море!!!
Вот сырная пошла сразу: как стала на стол и сразу засияла, улыбается, а вот паска/куличик помучила нас с Аллой немного:)..

[kachergina]

Ну согласна я. Но вот когда стоит мне тоже не нравится, как-то избито что ли) А у вас так интересно вышло.

[tak_smachno]

Спасибки! Ну, да и хотелось еще и это цветочки показать, полёт творческой мысли, так сказать...:))))

[dona_fleur]

Украшение кулича просто бесподобное! Прямо весенняя полянка :)

[tak_smachno]

Спасибо!!!:)))))

[home_chef]

Очень красиво!! и вроде просто :))
Девочки, я как делитант в дрожжевой выпечке хотела спросить...50 гр. живых - в смысле спресованных в кубике?
И еще..получается один кулич? или делите на несколько? если делите, то какая вместимость??
Спасибо большое!!

[tak_smachno]

Да, дрожжи беру только свежие, спрессованные, как-то не дружу с сухими.
Катя, вот вытащила первую партию, получилось 10 пасочек/куличиков. Размер банок(беру банки из-под кофе Лавацца) диаметр 10 см высота 13 см. Накладываю теста 1/3. Одна пасочка получилась самая высокая, последнюю порцию теста положила, было как раз почти половина банки.
Я привыкла делать небольшие пасочки. Самая высокая в готовом виде весит 320 грамм, самая маленькая 175. А остальные 200 грам +-.
Раньше для детей пекла совсем малюськи(банки из-под горошка/кукурузы)
Я начала делать дрожжевое тесто в далёком 1995, была совсем молодая хозяВка:) Конечно, я уже привыкла, и делаю всё с закрытыми глазами, но кому не рассказываю об этом способе, всем кажется легко и просто! Скажу, кто те, кто брались печь, всегда получалось. Причём рецепт может быть любой, в смысле пропорции.
Сейчас добавлю размеры банок и кол-во пасок.

[home_chef]

Все ясно! спасибо огромное за ответ! буду делать ...я с дрожжевым пока только пытаюсь подружиться, так что у меня все через раз получается..и кулич в том числе :((
Но не сдаюсь! :)))
С наступающим!!!

[tak_smachno]

Кать, а ти когда будешь печь? Сегодня, завтра?

[alex_tata]

Ой, какой кулич! Красота! А цветочки из чего?

[tak_smachno]

а мы использовали их для съемки:) такие они нежные, что мне захотелись их прилепить на помадку....вот так и получились такие пасочки/куличики:)))

[sergej_pozhar]

Чудові пасочки.
Перетягнув собі, дам жінці ще один рецепт, моя бабуся такі випікала з сметаною та родзинками)

[tak_smachno]

Із святом вас!!!Буду надіятись, що рецепт сподобається!
...можу собі уявити, яких ви так ковбас, шинок, вудженок і т.д наробилил на Свята!!!ех....