Почему "летний"? Ну, вот просто как-то в детстве так получалось, что подобные салаты делали летом - оттуда и название.
Подобный "летний" салат готовить просто - нужно просто взять из холодильника самых разных овощей, нарезать их, приправить маслом, сметаной или каким-либо соусом, и салат готов.
Вот и здесь: огурец, помидор, болгарский перец, редиска. Ну, и для пикантности - зернистой горчицы с соусом.