Ризотто с лисичками и овощами
Я вот не знаю, почему будучи летом в Италии ни разу не заказала себе ризотто.
Оказывается, это дико вкусно, дико просто, не так калорийно, как паста, да, еще имеет огромное количество вариаций.
А тут как-то заказав пару раз в ресторанах данное блюдо (не именно ризотто с лисичками, а просто ризотто), решила и сама попробовать приготовить.
Делюсь.
Понадобится:
- рис арборио
- лисички
- луковица
- специи по вкусу
- немного овощей (можно свежий болгарский перец, можно замороженный)
- белое вино (тоже необязательно)
1. Берем рис арборио. Данный сорт риса - обязательное условие для ризотто. Иначе у вас получится плов, рисовая каша... в общем, все, что угодно, но только не ризотто.
2. Берем лисички. Я их жарила цельными, не разрезая на кусочки. Думаю, именно от этого они получились сочными и душистыми.
3. Лук у меня из самого Крыма :) Слаааааадкий.
4. Слегка поджариваю вначале лук, потом бросаю на сковородку лисички.
5. Далее самое интересное. После того, как лисички готовы, добавляем на сковородку рис. Подливаем немного белого вина. Чуть-чуть тушим на медленно огне. Потом начинаем подливать небольшими порциями бульон или кипяченую воду. Как только рис впитает в себя очередную порцию, подливаем еще.
6. Потом я решила добавить овощи. У меня, к сожалению, были только замороженные, а за свежими перцами бежать в магазин было уже лень.
7. Не забываем постоянно помешивать. Тушим на среднем огне. Посыпаем всякими любимыми приправками.
9. Получилось что-то такое :)
Оказывается, это дико вкусно, дико просто, не так калорийно, как паста, да, еще имеет огромное количество вариаций.
А тут как-то заказав пару раз в ресторанах данное блюдо (не именно ризотто с лисичками, а просто ризотто), решила и сама попробовать приготовить.
Делюсь.
Понадобится:
- рис арборио
- лисички
- луковица
- специи по вкусу
- немного овощей (можно свежий болгарский перец, можно замороженный)
- белое вино (тоже необязательно)
1. Берем рис арборио. Данный сорт риса - обязательное условие для ризотто. Иначе у вас получится плов, рисовая каша... в общем, все, что угодно, но только не ризотто.
2. Берем лисички. Я их жарила цельными, не разрезая на кусочки. Думаю, именно от этого они получились сочными и душистыми.
3. Лук у меня из самого Крыма :) Слаааааадкий.
4. Слегка поджариваю вначале лук, потом бросаю на сковородку лисички.
5. Далее самое интересное. После того, как лисички готовы, добавляем на сковородку рис. Подливаем немного белого вина. Чуть-чуть тушим на медленно огне. Потом начинаем подливать небольшими порциями бульон или кипяченую воду. Как только рис впитает в себя очередную порцию, подливаем еще.
6. Потом я решила добавить овощи. У меня, к сожалению, были только замороженные, а за свежими перцами бежать в магазин было уже лень.
7. Не забываем постоянно помешивать. Тушим на среднем огне. Посыпаем всякими любимыми приправками.
9. Получилось что-то такое :)