Перцовые чашечки с рисом и грибами

[swisska]

Постная вариация перчиков, можно подавать и как гарнир, и как самостоятельное блюдо. Вкусно, быстро и красиво.



Ингредиенты для "Перцовые чашечки с рисом и грибами"

• Перец сладкий - 2 шт
• Лук репчатый - 1 шт
• Грибы (шампиньоны) - 100 г
• Чеснок - 1 зуб.
• Рис - 80 г
• Брокколи - 2 шт
• Капуста цветная - 2 шт
• Масло растительное (для жарки)
• Соль, Перец черный (по вкусу)

Рис отварить в подсоленной воде до готовности. Лук, чеснок, грибы мелко порезать и обжарить в растительном масле. Перец разрезать пополам и очистить от семян и перегородок, смазать снаружи растительным маслом. Наполнить перец рисом, выложить на пергамент и запекать при 200 гр. 15-20 минут. Брокколи и цветную капусту отварить до готовности в подсоленной воде, украсить ими готовые перцовые чашечки.