Жареная курица, маринованная в пахте

[svitla_4ok]

Comments

[annushkapahomov]

О, да, уборки после жарки... Но хочется же! ))

[svitla_4ok]

Да, блин!) Каждый раз потом генеральная уборка о_О

[annushkapahomov]

Это потому что у тебя мания идеальной чистоты ¯\_(ツ)_/¯

[svitla_4ok]

Это ложное представление обо мне))

[silverina1]

Очень аппетитно)
Книгу изучаю пока что.

[svitla_4ok]

Её даже просто почитать интересно, не говоря уж о рецептах)

[olga_kulikoff]

О, мне очень нравятся книги с описанием технологии)))
С жаркой тоже не хочется часто возиться из-за брызг жира((( Приноравливаюсь жарить на умеренном огне и без крышки, тогда хоть ущерб минимален)))
Курочка очень красивая! А что в ложке за соус?

[svitla_4ok]

Да, я тоже люблю такие книги, жаль, что сейчас таковых не очень много издаётся - в основном, просто сборники рецептов. Тем ценнее вот такие редкие экземпляры.
Кстати, на днях напишу об одной книге - то вообще просто бомба!

Жарка на умеренном огне не всегда даёт нужный результат, так что, приходится идти на определённые жертвы ради вкусного поджаренного кусочка))
В ложке острый томатный соус - домашний томат с добавлением абхазской аджики, чеснока и зелени. Я такой соус часто делаю к мясу/птице, да и просто так мы его любим, с хлебом

[hrizantema_8]

Света, я иногда тоже жарю на сильном огне мясо и при этом жир
страшно брызгается.
Беру большой дуршлаг с двумя ручками и накрываю им сковороду.
В нем же дырки,т.е. принцип жарки остается прежним-без крышки
с притоком воздуха..
а капли жира почти все остаются внутри.
Попробуй как нибудь..

[vd_juliya]

Света, а где ты берешь пахту? Я что то у нас ни где в продаже не видела. Ни в магазине, ни у частников.

[svitla_4ok]

Юль, мне кажется, что её нигде не продают. Но у меня же своё молочное производство)) Молочник привозит нам очень жирное молоко - снимаю сливки, и, когда у меня нет планов на них, сбиваю масло)
Вот как раз масло сбила, в пахте замариновала курицу)

[vd_juliya]

Нуууу))) Тогда нам этот рецепт не грозит)))))

[svitla_4ok]

В интернете можно найти, чем заменить пахту, но не знаю, стоит ли заморачиваться) В конце концов можно замариновать в кефире или простокваше, сыворотке

[liligorina]

А я часто жарю. И уборка не пугает )
Отличные ножки!
И книгу эту прямо жду-жду ) Думаю много чего из нее почерпну!