Сицилийский холодный лимонный суп
У меня уже давно не было такого длинного и жаркого лета... Да что там говорить - у меня такого лета никогда не было! Мы ведь, северяне, привыкли к тому, что "июнь еще не лето, июль - уже не лето" В августе уже всегда чувствовалось приближение осени, ночи становились прохладными, да и днем уже редко бывало очень жарко.
В общем, мне уже очень хочется дождей, прохлады, но жара, кажется, вовсе не намерена отступать... Так что, продолжаем охлаждаться всевозможными способами. Сегодня, например, такой вот суп.
ПОНАДОБИТСЯ:
- 3-4 лимона
- 1 острый красный перчик
- 1 луковица
- горсть рубленной петрушки
- 3-4 ст.л. ол.масла
- крупная соль
- лёд
- минеральная вода с газом
- хлеб
Очистить лимоны от кожуры, вырезать из них дольки без плёночек.
Положить лимонные дольки в миску, добавить тонко нашинкованный лук, рубленные петрушку и перчик, соль, масло и перемешать. Дать настояться около часа.
Поджарить хлеб на гриле или в тостере.
Добавить в миску лёд и минеральную воду ( примерно 1 стакан), перемешать.
Подавать вместе с хлебом
Рецепт этого супа с Карина-форум пролежал у меня в закладках очень долго - я, честно говоря, сомневалась, что мой муж одобрит этот кулинарный эксперимент и согласится отобедать лимонной водичкой)) Но жара сделала свое дело, и я решила приготовить этот суп - сначала только для себя, небольшую порцию. Удивительно, но суп оказался очень вкусным, и понравился даже мужу. В общем, с удовольствием заношу его в копилку быстрых летних супов и отправляю рецепт на свой ФМ "Лето в ложке"