Покупные джерки

[survivalpanda]

Затариваясь в магазинах к празднику я наткнулся вот на такую упаковку jerky и естественно не смог пройти мимо.

В этом обзоре я расскажу про свои впечатления от них.

Comments

[sish]

Нитрита натрия в свежих овощах больше, чем может быть в мясе.
В шпинате, к примеру-в пятьдесят раз больше, чем допустимо ГОСТом для мяса)

[survivalpanda]

в любом случае,при возможности выбора,его лучше избегать

[sish]

Если его не будет в вакуумной упаковке то альтернатива-ботулизм.

[saito_section_9]

+

[darkdanchik]

Делал давеча джерки из индейки. Использовал готовую смесь Cabelas original. Химии там богато, но вкусно получилось. Не смотря на то что пересушил, 2.5 килограмма исходного веса смолотили за 3 дня. При таких темпах потребления особого смысла в нитрите натрия нет - не хранится. :)

[darkdanchik]

Не пробовали использовать jerky gun для фарша? Ножом много мяса долго получается нарезать.

[survivalpanda]

не пробовал. т.к. из фарша не делал никогда