Клафути с персиками
Этот клафути я делала по рецепту Зоряны ( здесь), только вместо абрикос использовала персики. Ну что я могу сказать))) Это мой первый клафути и, видимо, я не его фанат. Да, он неплох, но я ожидала совершенно другое. Я привыкла к более нежному тесту, а здесь оно получается более упругое, даже гливковатое (как непропеченное) . Именно это меня и смутило, хотя я от рецепта не уклонялась((( Он получился очень красивым, воздушным, но как только вынула его из духовки, то он сразу осел((( Но его спасли взбитые сливки, они скрадывают эту плотную, слегка резиноватую структуру и клафути становится более нежным. Вот я решила поделится своим творение)))... А какой у Вас клафути по структуре?)))
Рецепт дублирую автора (Зоряночки), за что спасибо ей))) Глянула на ее клафути и захотелось))) Кстати, она советует есть клафути с мороженым, что я целиком и полностью поддерживаю, так вкуснее))) хоть я и ела со сливками))) А вот мужу моему он не приглянулся, а малявочка моя только пудру слизала)))
Нам понадобится:
600 грамм абрикосов
3 яйца
130 грамм коричневого сахара
300 мл. молока
125 грамм муки
80 грамм рубленных несоленых фисташек
25 грамм сливочного масла+для смазывания формы
Абрикосы разделить на половинки. .На сильном огне обжарить абрикосы на сливочном масле 2 минуты. Посыпать 25 грамм коричневого сахара, дать подрумяниться и снять с огня. Форму для выпечки смазать маслом, посыпать коричневым сахаром и немного фисташками.Разложить абрикосы.
Приготовить тесто. Яйца взбить с оставшимся сахаром, всыпать муку и фисташки(немного оставить для украшения), перемешать, влить молоко,хорошо перемешать. Залить тестом абрикосы и запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.Подавать теплым с шариком ванильного мороженого, посыпав фисташками. Я использовала вместо фисташек миндаль, а вместо абрикос - персик, очищенный от кожицы . И хотела бы отметить, что форма для запекания должна быть не меньше 24 см. Во всяком случае у меня в 24 см не влезло все тесто(((
Приятного!!! Отправляю это блюдо во ФМ "Рецепты из закладок" к девушке Елене