Угощение по пятницам. Буженина ( по книге рецептов 1865 года)

[strannik_fox]

Сегодня обратимся в прошлое, когда деревья были большие ну и так далее... Будем готовить свинину по старому рецепту. В те времена люди умели готовить и главное умели вкусно поесть :) Значит и мы сегодня должны вкусно поесть :), но для начала будем читать рецепт на старо русском языке
Итак встречайте - Буженина в вине!

Comments

[yoj_78]

Привет!
Надо будет замутить по этому рецепту. Хотя, обычно просто запекаю кусок свинины в фольге, с чесноком, специями. Очень хорошо потом класть на бутерброд кусок охлажденной печеной свинины. Кстати, из индюшатины тоже шикарно получается.

[strannik_fox]

привет, Леш!
Я тоже просто всегда делал, но здесь меня подбило вымачивание в вине :)

[yoj_78]

Полстакана вина часто при готовке в мясо или птицу вливаю.
Да, тут интересно именно длительное вымачивание и ферментация мяса в вине.

[strannik_fox]

Вот ты какой....Вино внутрь надо вливать, а ты в мясо :))))

[rusudan2]

Шикарно!!

[strannik_fox]

Спасибо, Дана!

[glav_ryba]

опять издеваешься!

[strannik_fox]

:) Как обычно по пятницам :)

[konstmikh]

Вот я только хотел это же написать, а Илья как всегда вперед...

[strannik_fox]

Опоздали, Костя :)

[noam_dinka]

Нельзя так с людьми! 2-3 дня придется истекать слюной))))

[strannik_fox]

Не, просто придется приготовить :)

[mnp70]

Вернулся-и сразу к столу!Да к какому!!!В"печь, сильно натопленную, чтобы жаръ сразу охватилъ свинину со всехъ сторонъ"-очень важно!Всё!-бегу за свининой!Спасибо!!!И-к себе тащу!:)

[strannik_fox]

Стараемся по мере сил :))))