Товарищ Фрикаделькин

[storytellersha]

Перехожу на здоровое питание, задумала сварить суп с фрикадельками (как водится, в ночи). Пережарку сделала, картошку почистила, фарш разморозила и... забыла. Забыла, что в фарш добавлять, чтобы он не разваливался. Гугл советует яйцо или крахмал. А вы что добавляете?

Comments

[parmezansha]

Ничего не добавляю, просто катаю между ладоней, и они хорошо держатся. Даже при том, что я обычно во фрикадельки много-много зелени мелко мелю (ребенок называла "суп с зеленым мясом"), они хорошо держатся сами по себе.

[storytellersha]

Я тоже люблю много зелени с мясом)) Фарш используешь свежий или размороженный?

[parmezansha]

Всегда свежий, у меня не остается чтобы морозить.

[storytellersha]

ВОТ, свежий. Свежий отлично лепится, да. А размороженный даёт много влаги. Вот в чём у меня нестыковка была.