Кое-что про ресторан Контрада Гордона Рамзи / Contrada by Gordon Ramsay
При всей кажущейся многим организованности, я человек наивный и рассеянный. Но везучий:)
На этой фото - вид на ресторан Contrada Gordon Ramsay из окна нашего номера в Castel Monastero.
В этом ресторане мы завтракали. И мы искренне верили, что сможем пойти туда на ужин (ну, как постояльцы отеля, будто мы в санатории каком:))).
Просто взять и пойти вечером в знаменитый тосканский ресторан Гордона Рамзи - а что?:)
Об этом мы между делом сообщили за аперитивом менеджеру отеля, который, проходя мимо, уточнил, как наши дела.
- Знаете ли... там... нужно резервировать столик.
- Тогда, может, мы сейчас пойдем и зарезервируем (за час до ужина, да)).
- Бу... Там заранее нужно резервировать... Но сейчас я что-нибудь придумаю!
Заранее - это даже не за несколько дней:)
В этот ресторан Гордона Рамзи, обладателя 16 звёзд Мишлен (сейчас он удерживает 12 звёзд, по другим данным - 10), на ужин едут со всей Италии. Говорят, гости даже прилетают из разных точек мира - погурманствовать и переночевать здесь же, в Castel Monastero.
Я же говорю - на ив на я.
Но нам со Светой нашли-таки столик на то же вечер. Думаю, в каждом ресторане всегда имеется такой - который держат для нежданно нагрянувших звезд:)
Это было так приятно! Мы сразу же пошли переодеваться и собираться на ужин:)
Пришли в начале девятого, а через полчаса весь ресторан был заполнен. При этом в его стенах царили тишина и умиротворенность.
Снято скрытой камерой:)
Очень порадовались со Светой, что взяли с собой в Тоскану красивые платья. Потому что все гости ресторана были одеты очень прилично. То есть в джинсах и кедах в такие места точно не ходят.
Многие женщины были в вечерних нарядах и на шпильках. Мужчины - в костюмах почти все, но точно не в футболках или толстовках. Даже американская пара была одета в лучших традициях сериала Санта Барбара, привет из нарядных восьмидесятых с подплечниками и гипюром:)
Так что учтите.
Первым делом нам приносли воду и хлеб.
В Италии это обычное дело - почему-то в наших широтах большая проблема угостить гостя за ужином хлебом и поставить графин/бутылку воды. Ну ок, я не против заплатить за хлеб и воду - но куда важнее, чтобы "хлебная корзинка" состояла не из трех кусочков магазинного батона и трех же - черного хлеба.
На мой вкус, самую лучшую фокаччу в Минске делают в Perfetto. Чабатту вкусную, как в Италии, не пробовала нигде. Но мой вкус можете не считать авторитетным, он у меня специфический, я ж не знаток, а любитель на бытовом уровне:)
В Contrada Gordon Ramsay нам принесли нереально вкусное ассорти еще теплого хлеба и гриссини (хлебные хрустящие палочки).
Ну и маленькие комплименты от шефа между всеми блюдами:)
Сама атмосфера в ресторане очень спокойная - никакого снобизма и золотой лепнины.
Обслуживание внимательное и ненавязчивое.
В клиентинге есть такое правило менеджера - клиент никогда не должен звонить/писать первым. Мне кажется, тут работает похожее правило у официантов - ты не можешь допустить ситуации, когда гость будет искать твоего внимания. Ты должен опередить гостя в его желании что-то спросить/попросить.
И это при том, что весь наш зал, десять столов, обслуживала одна замечательная девушка.
В качестве стартера я взяла лобстера с пюре, овощами и белыми грибами.
Любовь к сладковатому мясу лобстеров сильне желания пробовать что-то другое.
Блюдо было мягкое, практически без соли, точно без перцев, приправ и маринадов. "Обнаженный" вкус правильно приготовленных свежайших продуктов. Искусство минимализма.
Ни в одном из блюд мы ни заметили никакого фьюжна, никаких очевидных рецепторам экспериментов над едой, дерзких сочетаний и неожиданных ингредиентов - все гармонично, легко и очень естесственно. Несмотря на явные авторские ноты.
Очень качественно приготовленная на современный лад свежая тосканская еда из самых отборных продуктов, наверняка от самых лучших поставщиков.
В таком ресторане, конечно, лучше брать говядину или телятину. Но как быть, если любишь рыбу? Заказывать рыбу!
Но на второе у меня - amberjack, она же seriola. Она же рыба-желтохвост. Приготовленный на пару, но при этом с хрустящей корочкой, кусочек рыбы был подан с бульоном из морепродуктов.
Надо ли говорить, что это было невероятно вкусно?
На закуску Света заказала фуа-гра, в качестве основного блюда - телятину. По ее признанию, мясо таяло в рту, а соус был выше всех похвал.
Переходим к десертной карте.
Десерт Светы - она заказала мусс из темного шоколада с баварезе (это французский десерт похожий на панна котту) и пралине из фундука.
Мой десерт. Неожиданно принесли прям огромный дышащий теплый колодец (о его размерах можно судить по лежащем рядом маракуйе, он же passion fruit). Это было яркого, насыщенного вкуса шоколадное суфле c "копченым" южнокитайским чаем Лапсан Соучон в составе. И с соусом из маракуйи, который следовало наливать внутрь.
Ни один шоколадный десерт, который я пробовала прежде, ни один десерт в принципе... Ну, вы поняли. Как так? Ответ в 12 звездах Гордона.
Несмотря на очень большой, не по ресторанным меркам, размер десерта, он исчез с тарелки очень быстро.
И, конечно, москато:*)
Какой же итальянский ужин без ассорти десертов от заведения? Очень приятно!
Все съели. Невозможно было остановиться:)
Это был один из самых невероятных ужинов в моей жизни - все по-тоскански добротно и удивительно вкусно без лишних "шумов".
Спасибо этому месту и его шефу Нелло Кассезе за новый кулинарный опыт!
Кстати, в 2011, когда Гордон Рамзи взял его на эту позицию, молодому шефу было всего 25. По итальянским меркам это ясли, но, видимо, шотландец распознал звезду:)
Вид снаружи.
А это фото завтрака - окна и двери ресторана выходят на площадь Castello Monastero, в хорошую погоду можно завтракать на улице, подолгу потягивая шампанское.
Что мы со svetlana_gotham и делали ^_^.
В хмурую погоду завтраки сервировались внутри ресторана.
Завтраки очень хорошие - огромное количество домашних сыров (мягких и твердых), ветчин и колбас, разнообразие орехов, фруктов, выпечки... Отдельно отмечу домашний йогурт из козьего молока - дома я никогда не покупаю синтетические йогурты, но этот...:)
Так что если вы собираетесь в Тоскану - не проезжайте мимо. И обязательно заранее бронируйте столик заранее!:)
Гурманам на заметку.
Список ресторанов Гордона Рамзи по всему миру:
«Contrada Gordon Ramsay at Castel Monastero», Тоскана, Италия
«Gordon Ramsay at Forte Village», Сардиния, Италия
«Gordon Ramsay at The London», Нью-Йорк, США
«The London Bar», Нью-Йорк, США
«Maze by Gordon Ramsay at The London», Нью-Йорк, США
«Gordon Ramsay at The London, West Hollywood», Лос-Анджелес, США
«Cielo by Angela Hartnett», Бока Ратон, Флорида, США
«Gordon Ramsay Steak», отельный комплекс Paris Las Vegas, Лас-Вегас, США
«Gordon Ramsay at Conrad Tokyo», Токио, Япония
«Gordon Ramsay at Powerscourt», Дублин, Ирландия
«Gordon Ramsay au Trianon», Версаль, Франция
«La Veranda», Версаль, Франция
«The Gordon Ramsay Doha», Доха, Катар
«Opal by Gordon Ramsay», Доха, Катар
«Restaurant Gordon Ramsay», Лондон, Великобритания
«Pétrus», Белгравия, Великобритания
«Gordon Ramsay at Claridge’s», Лондон, Великобритания
«The Boxwood Café», Лондон, Великобритания
«Maze», Лондон, Великобритания
«Maze Grill», Лондон, Великобритания
«Foxtrot Oscar», Лондон, Великобритания
«Gordon Ramsay’s Plane Food» (Аэропорт Хитроу, Лондон), Великобритания
«Murano», Лондон, Великобритания
«York and Albany», Лондон, Великобритания
«Union Street Café», Лондон, Великобритания