Кое-что из любимых осенних рецептов: индейка

[stogova]

Обнаружила в Короне превосходные индюшачьи (индюшиные? индюшьи?) стейки

Comments

[katenka_88]

аж забрызгала слюнями рабочее место:)
как вкусно!

[stogova]

дааа, обалденно вкусно!

[katenka_88]

поеду завтра за индейкой, надо попробовать)

[stogova]

и еще один плюс - дешевая она, кстати

[dusmikeeva]

А какая это деталь индейки, что с косточкой получилось? Я встречала только стейки из филе, как-то не пошло.. Уж слишком сухое мясо для жарки (все же любую птицу не кондиции уэл дан не могу заставить себя съесть, боюсь).

[stogova]

это бедро - то есть срез ноги у основания

жарить, имхо, нельзя - будет сухая
запечатать до легкой корочки и запечь - сама то

[dusmikeeva]

про запечатывание понятно.. но даже после запечатывания и запекания до полной готовности, как по мне, так сухая грудь все равно.. а вот бедро-голень более жирное что ли (если так можно сказать про индейку) мясо, должно получиться хорошо.
и еще один вопрос.. Эти "стейки" уже нарезанные продаются? если да, то какой толщины примерно хотя бы они в сыром виде? Интересуюсь, получится ли в него кулинарный термометр воткнуть, чтобы в духовке не пересушить.

[stogova]

да, они продаются уже нарезанные и без кожи, упакованы по 4
толщина сантиметра 4

[rotten_buddha]

Лена, у меня глупый вопрсо не про индейку)) в наших широтах продают спаржу? немаринованную? если да, то где? супермаркеты? рынки? без шансов?

[stogova]

хз, я ее не ем

[ext_1243934]

спаржа в Короне продается. зеленая и белая. только надо угадать с привозом (скорее всего четверг-пятница), тогда она достаточно свежая.

[ext_1243934]

долго смотрела в Вильнюсе на тарелки и долго не могла понять откуда я их уже знаю)) потом вспомнила- у тебя видела)

[stogova]

в озасе в какой-то посудной лавке есть помимо прочих брендов iittalo
даже интересно, сколько там стоит это удовольствие
ну вот сколько за большую тарелку, не помнишь?

[ext_1243934]

мы покупали маленькие немного другой расцветки. по моему 78 лит (или 87 склероз)).
стоимость большой не помню. думаю немного дороже)

[raffaello_life]

хм, надо и мне приглядеться к индейке, выглядит очень даже аппетитно!
А расскажи про чеснок? Стало интересно. Как ты его готовишь и как ешь? С кожурой? Она не твердая?

[stogova]

разумеется, кожура снимается (как шелуха у семечки), а внутри, - нежная запеченная мякоть чеснока
это меня один повар научил
важно обрезать хвостики, чтоб было проще чистить - достаточно надавить на попку, и он выходит сам:)
когда жаришь чеснок в кожуре, она коричневеет и становится горькой, а сам чеснок внутри сладкий и нежный