Кое-что из любимых осенних рецептов: капоната по-сицилийски

[stogova]

А можно сегодня вечером я побуду фуд-блогером? Можно?
Рецепт.
Из любимого.

Капоната по-сицилийски, она же caponata alla siciliana.

На вкус капоната - кисло-сладко-солено-пряное блюдо, не похожее ни на что. Люблю. Обожаю.
Есть огромное множество рецептов капонаты, потому что даже в каждой сицилийской семье его готовят по-своему. Например, в семье

Comments

[sara_manzani]

спасибо, что передала баночку своей волшебной капонаты для КЛ))
мы с ним замечательно позавтракали в воскресенье - отличный гарнир к курице карри))) совсем фьюжн получился.
если честно, для меня чуть более кисло, чем хотелось, но это очень субьективно. понравилось сочетание баклажанов с орехами, оливками и каперсами))

[stogova]

если будешь повторять - просто регулируй кислотность на свой вкус:) как и сладость с соленостью
там сочетание всего со всем дает интересные результат
я как-то делала без сельдерея, не нашла - совсем не то
и, по правде говоря, больше люблю с пиноли, но миндаль оказался тоже неплох

[sara_manzani]

в моей версии капонаты будет чуть меньше белого винного уксуса, наверное)))
вообще, чем старше я становлюсь, тем больше слушаю желудок. А желудок мой обожает тушеные овощи! )))
уже даже от мяса, бывает, нос воротит. но баклажаны, кабачки, перцы и томаты...

[stogova]

а меня потянуло на миндаль!
вообще не любила орехи, а тут
а вчера врач сказала, что это организм так кальция требует:)

Re: ??

[stogova]

я добавляю иногда и перец, и цукини - так же вкусно
думаю, можно и помидоры

Re: ??

[stogova]

от цукини вреда нет, они гибкие и принимают вкус окружающей среды

[ginger_sky]

Алёна, спасибо за рецепт!
Мне кажется, у меня получится его освоить - и мне его почти можно ))

[stogova]

можно-можно!
на здоровье

[ginger_sky]

ура!

как говорится, пиши еще!

[lyoshav1975]

Блюдо отменное. Изюм и фисташки сицилийцы добавляют везде. Мы избегали данных ингредиентов, или просто просили их не добавлять...

[stogova]

ну я ж говорю, на вкус и цвет
я как-то пробовала капонату, где не было ни уксуса, ни сахара - так, тушеные овощи
может, в той семье любят именно так:)

[lyoshav1975]

вот-вот. Супер. Никакого уксуса и никакого сахара. Все натурпродукт

[stogova]

ну тогда это уже не капоната:)

[anka_partyzanka]

ммм...обязательно попробую приготовить! все составляющие обожаю)
пиши еще рецепты!

[stogova]

главное, чтоб еда не исчезала быстрее, чем я успеваю ее сфоткать:)