Наверное, это свой маленький Дзэн...

[staryi_lis]

Время, не проведенное в интернете, позволило понять, что мясо, для шашлыка, надо мариновать только в смеси лука, соли и специй. И, минимум, сутки...

Comments

... учтиво ...

[zix_zone]

ну я еще чутка белого винца полусухого наливаю, для аромату

Re: ... учтиво ...

[staryi_lis]

Нет((( Вот , именно пришел к этому... )))

[taranoff]

Не согласен.
Этого не достаточно, чтобы называться маринадом.
Это называется засолить мясо.

[staryi_lis]

Хз.. ИМХО, остальное, перебор..

[taranoff]

Ну, это дело вкуса. Никто не спорит.
Просто если уж говорить, что шашлык маринуется, то должен присутствовать сам по себе маринад. Иначе никак. =)

[staryi_lis]

Старик, дико рад тебя в ЖЖ видеть!! Ты прав, оно, дело вкуса))

[blog_vadim]

Никакой соли при мариновании нельзя. Сок вытечет, сухо получится.
Солить только перед самым огнем. Или вообще после приготовления!

[taranoff]

Солит после приготовления? Ну это вообще беда.

[gizl]

на самом деле нет. но вот придрочиться к своевременной посолке уже готового мяса надо.

[zubovka]

А какже лимон?

[staryi_lis]

Отдельной строкой Уксус и Лимон - ОТДЫХАЮТ!!!

[shr]

минералка или пиво ускоряют процесс)

[staryi_lis]

Иногда минералку сильногазированную добавляю - когда совсем уж невтерпеж)