Comments | stalic_kitchen: Великолепное азу

freshman_svd in stalic_kitchen

Великолепное азу

Oct 07, 2015 13:07

( Read more... )

лук, говядина, огурцы, мясо, соус, томатная паста/пюре, видео, морковь

Comments 7

neilsamara October 7 2015, 12:23:04 UTC

хорошо рассказано..

каждый раз как собираюсь делать азу, перехожу к гуляшу )

freshman_svd October 7 2015, 12:27:12 UTC

"гуляш" - в смысле тушеное мясо в соусе?
Или настоящий, который суп?

neilsamara October 7 2015, 12:29:24 UTC

тушеное мясо в соусе с паприкой

а герой Ремарка по городу с кастрюлей гуляша ходил - там суп был?

freshman_svd October 7 2015, 12:57:17 UTC

я не знаю с кастрюлей какого именно блюда ходил герой Ремарка.
Просто в Венгрии тушеное мясо в соусе с паприкой - это перкёльт. А гуляш - это суп. Густой, острый, с паприкой. Но всё таки суп.

Поэтому и спрашиваю.

machasgracias October 7 2015, 19:51:55 UTC

По возможности добавляю топлёное масло при обжаривании мяса, что очень улучшает вкус и даёт узнаваемый, неповторимый аромат азу.

sensuel_olga October 7 2015, 20:40:20 UTC

А свинина подойдет? Или это будет совсем не азу?

freshman_svd October 7 2015, 20:44:36 UTC

Вкусно будет, но я бы не назвал это "азу"