Мясо и соль, Свинина и баранина

[stalic]

Очень часто можно услышать, что мясо обязательно следует солить то ли во время жарки, то ли в конце приготовления, а то и вовсе - уже на столе.
Я решил проверить что же на самом деле происходит с мясом соленым и не соленым.

Comments

[danilevichd]

Вот спасибо за пост! Сделаю перепост пожалуй)

[sergej_pozhar]

Хороший и важный пост, заставляющий думать во время приготовления, а не машинально добавлять соль

[syavik]

Сергей, вам бы со Сталиком какую то совместную работу провести - думаю было бы здорово! (Не подумайте - что это требование или что то подобное!)
Учитывая ваш опыт работы с мясом, и шикарные знания, а иногда даже более чем знания + умение преподнести и сфотографировать - Сталика - получилось бы очень интересно!

[volho]

автор проделал большую работу
вывод - соленая еда лучше не соленой)

[barkli]

спасибо, очень познавательно!

[out_west]

Такое сразу в закладки нужно добавлять!:)
Как всегда все очень интересно и подробно!
Спасибо!