Икру можно засолить. Взять теплую воду, развести в ней соль так, чтобы всплыла опущенная маленькая картофелина, икру очистить от пленок и залить рассолом. Подержать минут 10, процедить. Долго такую икру не хранить, но, обычно, она и так за пару дней подъедается! ;)
я солю икру "сухим" посолом. Когда соль растворится, добавляю растительного масла. В холодильнике спокойно хранится. Испытано на себе:) Как-то раз повезло с уловом и заготовила в промышленных масштабах, килограмма три, наверное. Месяц ели, не испортилась
В самом начале пальцами отделить на 1 см шкуру от мяса. Затем один человек крепко держит, а другой потихоньку тянет. Там, где плохо отделяется, не страшно. Потом руками от шкуры отсоедините. Вот и все.
Ножницами режьте тонкие косточки идущие от верхнего плавника к хребту (они обычно держат шкуру и мешают) и потом также остальные плавники. Чулком сразу не тяните, подсовывайте пальчик, отделяйте основной массив кожи с двух сторон, потом тяните.
Любую рыбу надо подержать в морозилке минут 10. затем вынуть и под горячую воду - шкура будет сниматься легче , без усилий. Да и попробуйте в фарш добавить немного лимонного сока.
Comments 49
Reply
Reply
Взять теплую воду, развести в ней соль так, чтобы всплыла опущенная маленькая картофелина, икру очистить от пленок и залить рассолом. Подержать минут 10, процедить.
Долго такую икру не хранить, но, обычно, она и так за пару дней подъедается! ;)
Reply
Reply
Reply
Сухим я всегда боюсь с солью угадать.
Reply
(The comment has been removed)
Reply
Ножницами режьте тонкие косточки идущие от верхнего плавника к хребту (они обычно держат шкуру и мешают) и потом также остальные плавники. Чулком сразу не тяните, подсовывайте пальчик, отделяйте основной массив кожи с двух сторон, потом тяните.
Reply
Reply
Reply
Reply
Leave a comment