Говядина в тажине.

[vlad_piskunov]

Вчера получил подарок на новый год

Comments

[soloti]

скажите, а в тажине есть дырка в крышке? У нас продаются без дырки, а мне представляется, что она там имеет место быть!

[rezus]

На последнем фото видно, что отверстия нет.

[vlad_piskunov]

Нет, отверстия нет и не должно быть.

[saovinna]

я свой тажин тащила из Марокко. Аутентичный))) Дырка в крышке есть. На рынке обращала на это внимание. Продавец сказал, что дырочки не делают на тажинах предназначенных не для готовки, а для подачи уже готовых блюд. Мясо в моем тажинчике удивительное получается. Не жаренное, не тушеное, а как-бы печеное что-ли. Очень нравится. Не жалею, что притащила) Хотя в чемодан еле запихала:)
Готовила в нем пока только на огне на рассекателе. В духовке еще не пробовала. Помидоры туда очень рекомендую.

[oles_ya]

а зачем сода?

[lasve]

Так же заинтересовалась.

Неужели нут настолько "незамачиваемый", что требует соды для лежания в воде в течение ночи?

[vlad_piskunov]

С содой размокает куда лучше. Проверено неоднократно.

Очень интересно

[krymsky]

А отличатся чем-то от того же блюда в обычном горшочке?
Сода нужна для мягкости нохута. Но, как по мне, он замоченный на ночь и так очччень хорош (он нежнее гороха куда как). ИМХО сугубо!

Re: Очень интересно

[vlad_piskunov]

Я не готовил тоже самое в обычном горшке, так что ручаться не могу, но мне кажется, что вся фишка в форме крышки. Если горох очень сухой, то его без соды не размочишь.

[tagela]

а тажин надо ставить в духовку? я почему-то думала---что просто на конфорку.
Между прочим---если кому понадобится---тажины продаются в ИКЕЕ---неплохого качества.

[vlad_piskunov]

Не всякий тажин можно ставить на открытый огонь.

[tagela]

А как узнать---можно ставить на конфорку тажин,или нет?А то мне дочка подарила тоже тажин---но очередь пока не дошла до него...Почитав ваш пост---вспомнила про тажин,и решила поскорее опробовать его...Он у меня из ИКЕИ.

[vlad_piskunov]

К моему прилагалась инструкция на восьми языках. Там было четко написано, что только для духовки. Думаю, что икеевский такой-же.

[prozaid]

какой состав у марокканских специй ?

[vlad_piskunov]

Купил готовую смесь. Состав вполне традиционный: кориандр, анис, зира, перец, сушеный лук, лимонная цедра и т.д.