Жареные ребрышки барашка...

[lopito]

Всем большой привет.Вот решилась написать в это замечательное сообщество. Не ругайте сильно.
Сразу извиняюсь за фотографию, фотографирую камерой, но стараюсь.

Comments

[dunduk_culinar]

Судя по фото это не совсем ребрышки, это кореечка, а в "переводе" на термины, применительные к говяжьей туше и вовсе тонкий край или оковалок:) Кстати, рекомендую (только без маринадов) сделать кусочки оковалка на сухой сильно разогретой сковороде (с последующим снижением температуры, если не нравится мясо "с кровью", хотя это не кровь).
ЗЫ. А перец горошком вы дробите или целиком в маринад?

[mrgatsby]

А это мне кажется, или кусочки трав из маринада на гриле таки безбожно обуглились?

[lopito]

Я посмотрела в словаре как с испанского переводится Чулетас ,вот и написала ,что в словаре сказали. Но спасибо за поправку, запишу мне в словарь,чтоб не ошиbаться.
да и это листочки приправ сгорели, но так мне нравится, мужу я жарю 1 мин с каждой стороны. Он на мои углями обзывается.

[lopito]

Перец я дроблю в ступке . мой муж любит так мясо готовить как вы пишете, без всего ,просто соль и перец и не долго. Спасибо.

[dora_umklaydett]

а это надпись курсивом на блюде "Marina" очень трогательно выглядит, да.

[lopito]

так скромненько .

[mcparker]

это свинина?

[lopito]

Нет, это барашек молодой.

[mcparker]

да что ж это такое, у меня было совсем другое мясо (темнее)

[lopito]

я не большой спец в выборе мяса, но знаю, что мыса барашка молодого светловатое, даже незнаю как объяснить,не совсем розовое. а если мясо темное, то наверно старое. и запах молодое мясо не пахнет, а старый баран, воняет за километр.

[nimius]

Буду критиковать.
Пост без заголовка, без названия о чем это - непонятно! Всетаки хочется видеть хоть короткое но название.
Рецепт, извините, вовсе не рецепт, я к тому что побробуйте по аналогичному описанию приготовить сами, тем более если у вас легкий напряг с общими принципами кулинарии.
Пропорции при отсутвии описания выглядят смешно, фраза "Растереть в ступке сначала чеснок с солью, затем добавить перец" к сути блюда мало относиться...
Если вы не поняли, то ключевое в блюде это "обжарить на гриле", но как?
Выглядит как издевка хорошего повора над полными ламерами, еще не хватает улыбки и чавкания публики продигустировавших это суперпуперское блюдо. НО на самом деле видно, кроме фотки, мясо не удалось.

[lopito]

спасибо за критику