Любимый плов мой.Только друг в узбекистане делает на смеси из 3 масел курдюка, хлопкового и кунжутного. После обжарки в курдюке мясо вынимают котел чистят и потом на смеси из 3 масел делают обжарку с луком и далее по рецепту. Мне так вообще почему то на чистом курдюке нравиться.А так плов просто бомба.Сколько готовлю-не надоел ни разу.А еще кто любит поострее берем перец и в уголке тарелки растираем и смешиваем с рисом и едим.Идеальный выход для тех кто в компании любит острое и не острое по разному.
Добрый день! Действительно, самаркандский плов кажется чем-то технологически недостижимым именно в плане сохранения слоев. Обязательно надо попробовать, большое спасибо! Кстати говоря, недавно наткнулся на видео, в котором ташкентскими умельцами применена марля для самаркандского плова. Чем-то напомнила бахш. Ссылки наверное здесь делать нельзя? Если будет интересно - поделюсь. Но трехслойная кулинария - это совсем уж высший пилотаж.
Отличная идея с сеткой. Оригинальную японскую я с ходу не нашел, но заказал пищевую марлю для процеживания кисломолочных продуктов. Надеюсь будет тоже самое. Лишь бы она жир не задерживала, но вроде не такая уж мелкая.
Comments 8
Reply
Reply
Reply
Действительно, самаркандский плов кажется чем-то технологически недостижимым именно в плане сохранения слоев. Обязательно надо попробовать, большое спасибо!
Кстати говоря, недавно наткнулся на видео, в котором ташкентскими умельцами применена марля для самаркандского плова. Чем-то напомнила бахш. Ссылки наверное здесь делать нельзя?
Если будет интересно - поделюсь. Но трехслойная кулинария - это совсем уж высший пилотаж.
Спасибо за прекрасный рецепт!
Reply
Reply
Reply
Reply
Leave a comment