Утка по-пекински без компромиссов, по-взрослому

[stalic]

Comments

[evening_cowboy]

Боже мой, она выглядит бесподобной))

[mordovec]

Познавательно. Теперь буду иметь представление что это и как это.
Да и трюк с маслом, очень интересный. Конечно трудный и пачкательный, но эффект шикарный. Можно применить иногда.

[stalic]

Но это работает только уже по готовому белку. Т.е. отварить, или запечь "по белому", а уж потом.

[mordovec]

Да, это я понял. А уж кто не понял - сам себе злая буратина :)
Иногда хочется именно "хрустелки", но без замачивания всего куска в цистерне масла. Образно - пломбир во фритюре :)

[kouros99]

Сталик, снимаю шляпу, приготовить утку по-пекински дома мега круто....

[flash2004]

так в москве полно мест, где готовят

[ext_5172261]

Ну что же, очень рад за Москву)

[atroxx]

Очень трудоемко, лучше в ресторан.

[stalic]

Здесь все написано.

[sfor81]

Предполагал, что рецепт нелегкий, но что до такой степени не мог додуматься. По великому поводу есть смысл для себя заморочиться. Думаю попытаться реализовать рецепт с новогодней уткой. Спасибо.

[gonzacc]

А я - нет. Утка, это в любом виде, слишком жирно.
Да и вообще, поистине автор сделал из еды культ, и этот пост - как его наивысший акт))

[stalic]

Вы дурак?