То, о чем меня много раз просили

[stalic]

Уже много лет получаю один и тот же вопрос: расскажите о своих ножах.
Вроде бы, я и рассказывал, и показывал на фото практически все свои ножи.
Но решил собрать все воедино и заодно озвучить мои предпочтения, а так же дать некоторые советы начинающим кулинарам.

Comments

[contive]

Спасибо, хороший обзор.
У японцев сложилась своеобразная культура режущего инструмента. Это касается не только ножей, но и столярного, плотницкого инструмента. Режущая кромка делается максимально твердой и максимально острой - своеобразный перфекционизм. С точки зрения европейца это не очень удобно, но им нравится.
Кстати, у вас не возникало желания сделать обзор японской кухни?

[stalic]

Что мне японская кухня?
Что я японской кухне?
Предпочитаю писать и говорить о том, в чем разбираюсь )

[contive]

Это понятно. Просто ваш подход к осмыслению национальной кухни мне кажется универсальным и его можно применять к абсолютно любой кулинарной традиции.

[stalic]

Но в отношении японской кухни это должны делать другие люди.

[livejournal]

Здравствуйте!
Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

[livejournal]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal России! Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

[serjj]

Бразильские Tramontina неплохие и при этом очень бюджетные ножи

[simplefoto]

Пожалуйста, не открывайте мой комментарий, потому, что он по поводу звука.
Посоветую убрать микрофон-петличку, он больше подходит для записи звука от неподвижного и сидящего человека, а так записывает шуршание рубашки и все вокруг, включая отражения звука от того же самого стола. Оставьте только гарнитуру.

[stalic]

Вы не исполнили мою очень простую просьбу не писать о звуке, так почему я должен исполнять Вашу?

Пользователь simplefoto (simplefoto) ответил(а)

Пожалуйста, не открывайте мой комментарий, потому, что он по поводу звука.
Посоветую убрать микрофон-петличку, он больше подходит для записи звука от неподвижного и сидящего человека, а так записывает шуршание рубашки и все вокруг, включая отражения звука от того же самого стола. Оставьте только гарнитуру.

Теперь по сути. Вы написали глупость. Проблемы со звуком здесь не из-за петлички, звук вообще идет только от гарнитуры.

[simplefoto]

Значит, гарнитура плохая. Я же видел Ваши ролики на НТВ, там со звуком все было хорошо.

Теперь по сути. А петличка Вам тогда зачем?

[stalic]

Значит, что Вы опять пытаетесь поговорить о том, в чем вообще не разбираетесь. Это отличная, превосходная гарнитура, проблема в неправильной настройке при записи.
Ну, все, достаточно уже об этом?