(Untitled)

[stalic]

Знаете, как они там, в Азербайджане, готовят картошку-кебаб? Берут хороший молодой картофель, очень хорошо подходящий для гриля. Режут его ломтиками, нанизывают на шампур и жарят над углями. Что получается в итоге? Снаружи кольца картошки получаются слегка пригорелыми, напоминают картошку, печённую в углях. В середине картошка очень хороша -

Comments

[stalic]

По скайпу можно будет обсудить и именно завтра, я сейчас за городом и интернет здесь хиленький

[shipyashie]

Сталик - обалдеть!!! Такого подробного инструктажа нигде не было. Огромное спасибо. Конечно по ходу дела всплывет еще куча вопросов, но там уж на месте разберемся.

Ролик - в любом виде, не надо обрабатывать. 15 минут - разве это много? пускай лучше чем больше подробностей тем лучше. Если ты завтра сможешь выйти в скайпе, можно попробовать через него качнуть.

[vlad_piskunov]

Надо было про это в "Казан, Мангал.." написать.

[stalic]

Зачем?
За два с лишним года это первое обращение с таким вопросом. Абсолютному большинству людей эти знания просто не нужны, а те, кому они нужны, впитают их сразу после молока матери.

[vlad_piskunov]

Последнее время просто мечтаю о таком мастер-классе. Не подумайте, что я живодер. Просто считаю, что любой кулинар должен знать, как забивается и разделывается скотина или птица.

[stalic]

Ну, вот видите, заветное словечко "живодёр" уже промелькнуло.

[vlad_piskunov]

Ну это ж я между нами.)))

[vanechka]

(мрачно так) вынание шора из человеков очень напоминает разделку туши барана - тока там вынают весь пишеварительный тракт одним куском - от языка до жопы:-)

[lerka_amra]

Огромное спасибо за инструкцию - я только смотрела на данный процесс в разных местах (ну разве что помогала держать и шкуру снимать), так что половину действий упустила - но с таким прекрасным исполнением вживую не встречалась.

На Алтае барана алтайцы резали так - он делал небольшой надрез на груди, за несколько секунд добирался до сердца, останавливал его, а потом уже начинал разделывать. А в Абхазии мне сказали, что это неправильно и сначала нужно перерезать горло... И никакой систематизации, только смотришь и быстро запоминаешь.

А тут - такой подарок.

[stalic]

Им хотелось сохранить кровь в туше.
Разумеется, это плохо для любого, причастного к монотеизму. Это плохо и для вкуса мяса. Но для алтайцев, возможно, было важнее сохранить ту кровь в виду её питательности итп.

(почти офф-топик)

[skuzn]

то есть запрет на кровь сохраняется и в христианстве с исламом?
реально?

Re: (почти офф-топик)

[stalic]

В Исламе сохраняется, в христианстве, имеет место, но скорее на неосознанном уровне, потому как одни, например, испытывают страсть к кровяной колбасе, а другие - отвращение.

Re: (почти офф-топик)

[stalic]

В Исламе сохраняется, в христианстве, имеет место, но скорее на неосознанном уровне, потому как одни, например, испытывают страсть к кровяной колбасе, а другие - отвращение. Но я не видел ни одного христианина или, скажем иначе, человека, причастного к европейской культуре, для которого мясо, сочащееся кровью было бы аппетитным.

Re: (почти офф-топик)

[krymsky]

Уж простите, со всем моим уважением. Но в Православии запрет на употребление крови абсолютно четкий и однозначный.

Re: (почти офф-топик)

[stalic]

А не напомните первоисточники?
Где указано, что нельзя православным крови?

Re: (почти офф-топик)

[krymsky]

Уж не обессудьте, за такие дикие паузы, редко сейчас попадаю в сеть.
По сути дела: "Левит" гл. 17 ст. 13,14, а также "Деяния" гл. 15, ст. 20,29.