На кефире или на квасе? Праздник окрошки в ЖЖ

[st_lik]

Друзья! 30 мая практически национальный праздник - День окрошки!

Самое время выяснить наконец «на квасе или на кефире» и поделиться самым правильным, самым аутентичным рецептом любимой окрошечки.

Мы своим предвзятым редакторским (на айране, хе-хе) взглядом оценим ваши посты и лучшие утащим не только на главную ЖЖ, но и по всем соцсетям: наконец-то

Comments

[ext_4738847]

Люблю любую окрошку! В жаркий день ,холодненькую...

[betmenrus]

На минералке жить. )

[ext_6075781]

Вы не поверите - сегодня с утра жена - давай сделаем холодный суп (так она называет окрошку - это по белорусски).
Сделали - кефир ( у нас квас не подходит - сладкий), свекла, огурец, редиска, лук, картошка, помидор, колбаса, яйцо - вроде всё.
Дальше - холодильник, ну а потом - хлеб, ложка -ну и куда без 100+ грамм.

[garten_besitzer]

За всю жизнь в Беларуси не пробовал и не встречал окрошку. У нас готовили холодник, суп на основе маринованной свеклы или щавеля. Дальше вареное яйцо, свежие огурцы, свежая зелень и сметана.

[ext_6075781]

Абсолютно согласен.
Ну а название - холодник или холодный суп - не главное.
А вот сметану не добавляю - холодник и так на кефире.

[garten_besitzer]

Вот про кефир я не знал. У нас обычно варилась большая кастрюля основы, а в тарелку каждый добавлял по вкусу сметану и рубленную зелень с варёным яйцом для нажористости. Основа - это просто щавель (нарубить и довести докипения) или покупная маринованная в уксусе свекла, она была или кружочками или брусочками в банке. Свеклу тоже разводили в воде и доводили до кипения, потом охлаждали. Соль и специи по вкусу. С кефиром это как-то не по-крестьянски. :)

[craft1208]

на квасе

[dr_eburg]

На айране, однозначно.

[overt_ale]

- на тане ))

[dr_eburg]

Тан и айран суть одно и то ж. Мне привычнее тан, но немногие понимают, о чем речь.