3 причины познакомиться и полюбить маш
7 июля я писал про интересный « Похмельный суп по-корейски Хеджянкук», в состав которого идут пророщенные зёрна маша. Вот только выяснилось, что в европейской части России про этот продукт мало кто знает. Сегодня я решил назвать вам несколько причин познакомиться и полюбить этот вкусный и полезный продукт.
Пророщенные зёрна маша.
Причина # 1. Доступность
На прилавках в магазинах можно найти эту фасоль от разных производителей и разных объёмов фасовки. Вот только я не знаю можно ли его проращивать, но и из такого маша есть достаточно большое количество блюд различных кухонь.
Если сильно захотеть, то можно найти именно семена, которые используются для проращивания или даже уже пророщенные семена, почти готовые к употреблению.
Причина # 2. Содержание витаминов и микроэлементов
Один из значимых элементов - Натрий, который участвует в нормализации водного баланса, а также в работе нервной системы: 15 мг. Конечно, до суточной нормы этот показатель не дотягивает, но мы его получаем и дополнительно из той же поваренной соли.
Ещё один немаловажный компонент - Калий - незаменимый микроэлемент в работе сердечно-сосудистой и нервной систем. В 100 грамм маша его доля составляет 1 246 мг, что составляет чуть больше 50% от суточной дозы.
Самый необходимый материал для строительства мышечных волокон - Белки: 24 грамма, при суточной потребности в 58-117 грамм.
Помимо этих микроэлементов маш богат различными витаминами: A, C, D, B6, B12, а также Магнием, Железом и Кальцием.
Причина # 3. Большой выбор блюд
Здесь стоит отметить, что маш можно употреблять в пишу в виде бобов, лущённых бобов и ростков маша.
Суп Хеджянкук
Лущённый маш очень часто используется в индийской кухне и если верить Википедии, то он является главным ингредиентом в аюрведическом блюде - кичари.
Ростки маша являются одним из распространённых ингредиентов корейской кухни и может быть как самостоятельным блюдом в виде закуски ( тут можно посмотреть как сделать салат из пророщенного маша), так и составляющее супов (например Хеджянкук) и вторых блюд - рамен.
Также из маша получают крахмал, из которого готовят фунчозу, или кристальную (стеклянную) лапшу.
В общем, его можно компоновать как угодно и для чего угодно.
Это далеко не все его преимущества, но и этих 4-х причин достаточно попробовать и полюбить блюда из этого прекрасного растения.
А как вы относитесь к машу? И что из него готовили или хотите приготовить?