Рыбный суп с морской капустой
И снова четверг, и снова блюдо из рыбы. На этот раз хочу поделиться рецептом очень быстрого рыбного супа, который ещё называют «Дальневосточным супом».
Пожалуй, это моё самое первое блюдо, которое я научился готовить самостоятельно. Мне было лет 12 на тот момент и с тех пор этот суп является одним из любимых. Итак, приступим!
Ингредиенты для «дальневосточного супа» (на 2 литра воды):
- две средних картофелины;
- две банки сайры (лучше брать в масле);
- банка морской капусты;
- половина средней моркови;
- половина средней луковицы;
- соль, перец, лавровый лист по вкусу.
Хочу сразу сказать, что в оригинальном рецепте используется отварной рис, но, с учётом объёма взятых мной компонентов, суп и так получается достаточно густой.
Одну банку сайры нужно переложить в ёмкость поглубже и хорошенько размять вилкой. Куски рыбы из второй банки просто поделим небольшим кусочками, чтобы было удобнее есть.
Картофель нарезаем кубиками или небольшими полосками, заливаем водой, добавляем соль, рыбу, которую подавили вилкой, и ставим вариться.
Когда картофель почти готов, добавляем остальную рыбу и варим ещё пару минут (до готовности картофеля).
Лук нарезаем мелко, а морковь можно нарезать кружками, а потом ещё на пополам. Всё это обжариваем на растительном масле до появления характерной золотистой корочки на луке и добавляем в суп.
Морскую капусту из банки добавляем в самую последнюю очередь, так как она может развариться и станет не очень приятной на вкус.
Добавляем перец и пару листочков лаврового листа. Если при снятии пробы суп будет не достаточно солёный, то можно добавить ещё немного соли. Лично мне нравится добавлять в суп маленькую щепотку красного перца мелкого помола.
Даём супу настояться минут 5 под закрытой крышкой и можно есть.
Приятного аппетита!