Кумарин. Знакомый незнакомец.

[shakherezada]

Comments

[flavorchemist]

Важно то, что кумарин запрещен к использованию в еде всеми пищевым агентствами. Например
http://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?fr=189.130

И это неспроста. Так что отраву вы рекламируете.

[shakherezada]

Спасибо за ваш комментарий, я именно так и указала в начале поста, если вы конечно его читали.

[shastalmen]

что-то я ничего конкретного по действию в рунете не нашел, а зубровки хочется. может у вас есть что-то?

[flavorchemist]

Мое личное мнение (извините, ссылок не дам по причине "лень искать") - запретили его не совсем обоснованно. На кумарин были подозрения, что он гепатотоксичен, для крыс что-ли. Ну и на всякий случай его запретили его,хотя крысы конечно не люди. Но обычно регуляторы перестраховываются. Ароматизаторная промышленность от этого запрета даже подофигела. И то, запрет весьма странный. К примеру, в чистом виде его нельзя нини. А в виде какого-либо экстракта какой-либо травки, или эфирного масла какой-нибудь кассии, где его много - пожалуйста. Явная дискриминация синтетики в пользу натурального.

[bestbashni]

кумарин разжижает кровь. надо осторожнее быть тм у кого наклонность к кровотечениям.

[shakherezada]

Спасибо за ваш комментарий.

[ksann]

У нас в средней полосе есть еще одна кумарин-содержащая трава - злак душистый колосок (Anthoxanthus odoratus). В нем меньше кумарина, чем в зубровке, зато его гораздо проще вырастить из семян или найти в природе.Максимальное содержание кумарина - в начале цветения.
Да, кумарин при передозировке ядовит (и еще более ядовит для домашних животных), но в маленьких дозах оказывает расслабляющее и противосудорожное действие. Кадило и ясменник используются в сборах от язвенной болезни и в лечебных травяных ваннах, только дозировку надо смотреть у заслуживающих доверия фитотерапевтов.

[shakherezada]

И вам спасибо. Но я думаю, что Министерство пищевой промышленности согласовывало свои нормативные рецептуры с Минздравом в свое время, и для пищевых целей концентрации существенно ниже, чем для терапевтических. А вообще - любые пряности лучше дозировать с осторожностью.

[shastalmen]

вот спасибо-хорошо, очень интересно. а семена например ясменника таки есть в интернет магазинах. ннадо попробовать посадить такое дело.
Интеллигентненько упру.

[shakherezada]

Ну какбэ "на здоровье" - сомнительное пожелание в этом случае, как утверждают FDA США.:) Но все равно - пожалуйста. :)