Морской гребешок

[sova_aleksa]

Моллюски Saint-Jacques , а именно так во Франции называют морской гребешок, очень популярны в гастрономии этой страны

Comments

[larik_malasha]

я люблю гребешки, слегка обжаренные в масле, примерно как во 2-ом рецепте :))

[sova_aleksa]

А в свежем виде тебе как ?
Обжаренные, да , очень вкусно, как я понимаю более традиционный вариант.
Не знаешь , их парят, варят, так для расширения кругозора ?

[larik_malasha]

не, сырые ни разу не пробовала, только в жареном :) Вот каюсь, сама давным-давно их не делала, только по праздникам в гостях ем. Хотя муж очень их любит… всё обещаю ему, что приготовлю, но никак не доходят руки :)))

[sova_aleksa]

А у меня наоборот Тарас сначала не очень как-то, а вот карамелизированные оценил !
Но у тебя же муж француз, а они их очень любят , ты уж приготовь для любимого , коли обещала ) раз - два и готово

[iiirusya]

Как изысканно смотрится! Я в восторге!

[sova_aleksa]

Ириш , спасибо большое ! Для любителей фудфото настоящий клад )

[caquet]

Солнц, сама знаешь, я едок большинства твоих блюд, но подача меня всегда подкупает, да и соусы у тебя частенько подсматриваю. Вот, например, сегодня ты для меня открыла существование малинового уксуса %) И как всегда шикарно!

[sova_aleksa]

Спасибо Валентинка ) Мне как всегда приятно слышать ) !!!
А малиновый уксус очень вкусный , я его иногда так просто попиваю, ложечку , другую , перед тем как куда-нибудь использовать , дочка надо мной смеется , очень мягкий .
А в Италии гребешки частый гость в ресторанных меню и просто дома на столе ?

[caquet]

Я думаю, что частый в приморской зоне, у нас вот уже все замороженные, а это уже не совсем то… Но именно этих раковин океан приносит множество в прибое - сама собирала в Римини, не зная, правда, что это гребешки - просто очень уж мне их палитра цветовая нравится :) А уксус пить по ложке в день даже полезно, моя мам яблочный так пьет, правда я не помню для чего, так как яблочный мне в чистом виде не особо вкусен :) Теперь посмотрю малиновый в специализированном магазине,в обычном у нас такие изыски не продаются, я эти полки со «снадобьями» хорошо знаю…

[sova_aleksa]

По-моему уксус для похудения пьют ) видно мой чувствует - надо худеть !
Класс, я бы сама их пособирала

[pratina]

По-итальянски гребешок пишется сapesante. Я часто использую раковинки для сервировки рыбных блюд.

[sova_aleksa]

Мерси ! Подправила, а ведь из умной кулинарной книжки списывала , грамотеи )))
А вы сырыми гребешки ели и как в Италии их готовят ?

[pratina]

Не, сырыми я не решаюсь))) Готовлю обычно на ужин в сочельник, но всегда беру откуда-нить рецепт. сама не заморачиваюсь изобретать, т.к. уж больна деликатная эта штука)))

[sova_aleksa]

А я развлекаюсь ) начитаюсь и давай придумывать .

морской гребешок

[55nika]

А какой он на вкус?
У нас в супермаркете сейчас стали встречаться заморозки. Карпаччо исключено,конечно. Без обжаривания не обойтись.

Re: морской гребешок

[sova_aleksa]

Сложно описать ) может что-то между кальмаром и рыбой , если смешать их вкусы и консистенцию . Очень пикантные, попробуйте, обжарьте их просто на сливочном масле с двух сторон по минутке , если карамелизировать они несколько утрачивают свой истинный вкус. К ним очень много вкусных соусов , у нас тут хит !

Re: морской гребешок

[sova_aleksa]

Ура ! Страничку вашу починили !!!

Re: морской гребешок

[55nika]

Починили наконец,а как я эти 5 дней существовала -маялась!