Сотис-бариста. Первые фото, занятие по зелёному кофе.

[sotis_a]

Продолжаю осваивать специальность бариста. Сегодня было занятие по зелёному зерну.
На фото: два кемекса, сифон для кофе и воронка-пуровер.

Comments

[anna_jarvi]

что такое сёрбать на каппинге?? )
интересно и необычно всё.

[sotis_a]

Ну, «сёрбать» это просторечие, обозначающее «шумно прихлёбывать», это когда ты втягиваешь в себя жидкость вместе с воздухом. Cupping (cup tasting) - процесс дегустации кофе. При дегустации важно насыщать напиток кислородом, поэтому нужно сёрбать =)

[anna_jarvi]

хахаха)))))) ну и ну )))) буду знать. а зачем насыщать? есть научное объяснение?
надо попробовать с кофе и прочими жидкостями и сравнить вкус.

[sotis_a]

Конечно есть. Это тот же процесс, что и при декантировании вина, помогает раскрыть вкусоароматические свойства напитка.