Меня научили, что не засыпать солью весь кусок сразу. 24 часа в сахаре держать, а потом 12 часов на слое соли, но только одну сторону держать, а потом 12 часов другую. При таком раскладе мясо соли берет столько сколько надо. Если кусок с двух сторон солью обсыпать, то пересолить легко. Вот так и делаю.
Comments 12
Reply
Да, сейчас надо настраивать себя на позитив, иначе нельзя :)
Reply
Reply
24 часа в сахаре держать, а потом 12 часов на слое соли, но только одну сторону держать, а потом 12 часов другую. При таком раскладе мясо соли берет столько сколько надо. Если кусок с двух сторон солью обсыпать, то пересолить легко. Вот так и делаю.
Reply
Reply
Reply
Reply
Reply
Reply
Reply
Leave a comment