Хлеб с изюмом и грецким орехом (Jeffrey Hamelman)

[solnce_pek]

Давно пеку этот хлеб,очень удачное и гармоничное сочетание изюма и грецкого ореха в пшенично-ржаном.
Вкусный и ароматный,советую попробовать!

Comments

[mariana_aga]

бесподобная красота!

[solnce_pek]

Спасибо Люда ))
уж на что мой муж не любит хлеб с разными добавками,типа орехов-сухофруктов-семян,но этот просит испечь который раз.

[mariana_aga]

Света, так в чем оказался секрет выпечки а твоей духовке?

[solnce_pek]

Люда,всё еще разбираюсь ))
Корочка морщилась на батонах и иногда на хлебе,так вот перебрав все способы,по совету Кати сразу после выпечки стала батоны и хлеб накрывать ( полотнецем),батоны морщатся,но меньше.
Во время выпечки несколько раз открываю и проветриваю духовку.
Думаю я слишком много пара давала.

[registrr]

Классный хлеб, и фотки отличные, красота!

[solnce_pek]

Спасибо Сергей!
а я только к Вам в гости сходила,любовалась швейцарскими зубьями,очень занимательная формовка,мне пазлы напомнила ))

[petit_marmiton]

Только хотела спросить: а зачем здесь столько дрожжей, как увидела пометку "не использовала" :)
Прекрасный мякиш!
У меня муж тоже не любит хлеб с разными добавками - пеку исключительно для себя :( Сейчас доем хлеб с льняным семенем и попробую изобразить...

[solnce_pek]

спасибо ))
вот этот хлеб мужу по какой-то причине понравился,я удивлена,может на четвертом году хлебопечения он начнет есть и девочковые хлеба ))

[zuzu38]

Какой красивый хлеб!

Еще такой вопрос.Читала коменты.Ты говоришь, что хлеб хранишь в морозильнике.Как?

[solnce_pek]

Спасибо Рузя ))

Я морожу и целыми буханками и нарезанными ломтями,в пакетах с зип-замком,а если нету,то плотно в пищевую пленку заматываю,потом в пакет.
Ломтики удобно сразу в тостере разморозить и подсушить,а целые булки вынимаю либо с вечера,либо с утра(если хлеб нужен к обеду) и размораживаю при комнатной температуре.
Если хочется теплого хлеба,размораживай в духовке.
Булочки и куличи тоже морозила,хотя относилась к заморозке хлеба с предубеждением,оказалось так удобно ))

[zuzu38]

Спасибо , дорогая !Цены нет этим советам!

[solnce_pek]

на здоровье ))))

[c8etochek]

Очень красивый хлебушек!!!

у меня сегодня хлеб с овсянкой, семечками и клетчаткой амаранта, тоже полюбила закваску нежной любовью)

[solnce_pek]

Спасибо Юля ))
здорово,что на закваске печете,тоже стали хлебоманкой?

[c8etochek]

) угу))
закваске моей уже 11 месяцев)

[solnce_pek]

рада встретить в вашем лице горячего поклонника заквасочного хлеба ))