Когда я служил под знаменами герцога Кумберлендского (с)

[slava_zz]

В нашем Министерстве Свежего Воздуха на первой же учебной практике (палеонтология, разрезы- обрывы, южный берег, остров Столб на горизонте) - нас резко отучили от хлеба как обязательного ежедневного блюда.

Comments

[origen_72]

https://www.youtube.com/watch?v=KxGQtmfFAHE&ab_channel=%D0%93%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%B9

[slava_zz]

это не хлеб, лепешки/ оладушки
его способ- впитывает много масла- тк тесто слишком жидкое.
Надо катать очень крутое, сколько хватит сил. оно не впитывает много маста и поэтому долго не прогоркает
раскатанный блин размером в сковороду надрезается - три прорези по центру

все как тут, + три прорези- быстрее прожарится

[origen_72]

А рецептом поделитесь белого хлеба? Который сейчас популярен среди полевиков?

[slava_zz]

сейчас уже всего этого нету.
постоянных баз с завхозом- пекарем нет.
Уже все же геологи залетные с материка.
Максимум хлебопечка , выпекающая эти кексы..
а в основном сухарики- печенюшки и проч фуфло в коробках.

Хлеб ручного замеса, две осадки в деже, потом в формы.
Там поднялся в третий раз - и в хорошо прокаленную пекарню.
(как только перестает чернеть щепотка муки на кирпичах).
желательно кирпичный под. там удобно воворачивать формы, если неровно печет.

вот на картинках- первая печь плохая, быстро остывала.
завхоз ленивый, бревна короткие, построил со слишком тонкой засыпкой стенок.

в самом хлебе никаких тонкостей нет, как в тех лепешках.

главное вымешивать не лениться.
Тяжелая работа!

[krylo_ff]

Эх, какой мы хлеб пекли в экспедициях... Печку закопать в откос и... Со сливочным маслом из консервных банок... Чукотка, Родина моя!

[slava_zz]

Такой же и пекли.. масло армейское пайковое

[krylo_ff]

У нас в 250-граммовых консервных банках было, но это уже в 85-м году. В 80-м еще просто в коробках было, мы его в ледники закапывали.

[slava_zz]

армия была под боком- у вас просто тяму не хватало договориться

[om_babai]

Будучи слегка "за двадцать" охломоном, пока не подженился, я вполне прилично пёк хлеб, ну и всякие лепёнди
Ну и пекарни по жизни строил поприличней, чем на фото вверху

[slava_zz]

ну я же написал, что завхоз ленивый был )
Ему весновки не хватило нормальную построить )

[slava_zz]

вот на втором фото Константиныч - закладывает последнее тесто- просто в лепешку
Так у него и перед дверцей полость - сыпануть углей под дверцу и закрыть снаружи второй железякой.
Но таких кадров "с раньшего времени" больше нет..

[slava_zz]