Чайная Среда: Аксессуары для заваривания чая
За долгое время моего увлечения чаем, а это примерно лет десять, я прошла путь от «только пакетики, некогда мне возиться с заваркой» до «только рассыпной чай и саше». Если с последним все понятно, то к тому, как именно я сейчас завариваю рассыпной чай, я пришла не сразу. Были у меня и всевозможные ситечки, и чайники френч-прессы. Просто заварочные чайники я не полюбила сразу, с ними приходилось долго возиться, что неудобно ни дома, ни в офисе.
Чай я завариваю обычно сразу в кружке. Кружки у меня большие (0,4-0,6 л), так как чай я пью в больших количествах. В некоторых случаях накрываю чашку блюдцем, чтобы он лучше настоялся, но чаще всего этого не требуется, чай отлично заваривается и так.
Чтобы заварить рассыпной чай, использую пакетики-фильтры для чая. Они одноразовые, их легко использовать, не нужно промывать, очищать, просто вынуть из кружки и выкинуть. Сейчас у меня три вида подобных фильтров.
Фильтры такого типа как вот эти марки Finum сейчас продаются во многих чайных магазинах, стоят примерно 200-300 рублей за 100 штук. Представляют собой длинные карманы, в которые насыпается чай. Лучше всего подходят для заварки чая в чайнике. При этом верхний край фильтра зажимается крышкой чайника и остается сверху. Можно использовать и для заварки сразу в кружке, но все же другие два вида фильтов, о которых я расскажу дальше, для кружек подходят больше.
А вот это моя любимая разновидность фильтров для чая. Представляют собой конвертики, запирающиеся по типу наволочек. Внутрь насыпается заварка, все чаинки остаются в фильтре-пакетике. Они достаточно большого размера для того, чтобы дать чайным листочкам возможность максимально развернуться во время заваривания. Подобные пакетики для чая продаются в других странах магазинах японских товаров типа Daiso, стоят примерно $1,5-4 за 60-100 штук. В российских магазинах их пока не видела. Покупаю на eBay, там их можно найти по ключевой фразе: Loose Leaf Tea Filter Bag, стоят они $4-9 за 100 штук.
Для чая подходят пакетики размером 95×70 мм, у меня есть также вариант 120×95 мм, такие пакетики я использую для специй, трав и кореньев во время приготовления азиатских супов.
Недавно купила на eBay еще вот такие пакетики, более привычного вида. Но они, к сожалению, оказались маловаты для крупнолистового чая, да и вообще то количество заварки, которое я обычно использую на одну чашку туда помещается с трудом, не говоря уже о возможности дальнейшего раскрытия чая в пакетике. Материал пакетика, как мне кажется, слишком плотный. В итоге использую эту разновидность фильтров для того, чтобы добавить в обычный чай какие-то еще травки. Например, перед сном могу дополнительно к какому-то зеленому чаю в готовом саше заварить немного травяной смеси Melvita для лучшего сна.
Последним моим приобретением для чая из категории «баловство» стал набор силиконовых держателей Tescoma для чайных пакетиков. Такой «грузик» крепится на веревочку, удерживая ее и ярлычок снаружи, чтобы они случайно не попали в чашку во время вливания воды (жутко не люблю когда это случается). Обычно я придерживаю ярлычок пальцами, но иногда они бывают очень короткими и все равно стремятся в чашку после наполнения ее водой. Такие грузики бывают актуальны, когда надо заварить чай сразу нескольким гостям, тогда проще повесить грузики, чем удерживать или вылавливать ярлычки.
Читайте также:
1. Секционные коробки для чая.
2. Травяной чай Melvita «Спокойной ночи».
3. ETNO Nomination «Мгновение спокойствия».