Рулет из свинины

[silverina1]

Если мне попадается на рынке или в магазине хороший кусок грудинки или брюшины, я обычно готовлю из него рулет, это гораздо вкуснее любой колбасы.

Рецепт для ФМ "Закусывать надо!" и ФМ "Шарики, ролики, линеечки".

Comments

[fridji]

колбаса тут явно и рядом не стоит!!!

[silverina1]

Если только домашняя)

[g_bukin]

из куры и индейки так готовлю) свинина - некошер..

[silverina1]

Каждому своё)

[elalii]

Лена, буженину из свиной шейки готовлю, а вот такой рулет ну очень понравился! Забираю в закладки! Спасибо!
Единственное-не очень много в нём сала?

[silverina1]

Пожалуйста, Эля)
Сала тут, конечно, немало, но ты при покупке выбирай кусок помясистее, где сальные прослойки тонкие.

[annet_bakery]

очень вкусное блюдо!! И это точно вкуснее колбасы

[silverina1]

Спасибо)

[hrizantema_8]

Очень красивый рулет и конечно,это вкуснее колбас..
И как раз у Анны же Олсон видела прием отваривания грудинки в пряном бульоне и последующее запекание..

[silverina1]

Классика, ага. С пряностями тем более вкусно.

[hrizantema_8]

я в последнее время вспомнила прием старый..
мясо вот такое режу на куски шириной в ладонь,как на засолку.
обжариваю до корочки с обеих сторон на сковороде.
Соль,перец,веточка розмарина,душ. перец,воды подлить и протушить на медленном огне до выпаривания жидкости..объедение..
но вариант калорийный,конечно..

а еще мы в сов. время варили грудинку..
Три дня засол в холодильнике и раз в сутки его менять..
затем отваривание с пряностями.
Горячее мясо шпигуешь чесноком и охлаждаешь..и потом тоже на бутеры..))
как то варила и в луковой шелухе..кроме цвета ничего это не дало..
так что вычеркнула из списка рецепт.

[silverina1]

Засолка и отваривание - отличный рецепт, вкусно получается.
А шелуха только цвет и даёт, конечно, её же чисто для имитации "копчёности" кладут.