Простой пирог со смородиной
Когда смородины столько, что она уже заморожена, заваренина, но всё ещё осталась, начинаешь искать варианты, куда бы её ещё приспособить. Смородиновый смузи я уже показывала, а сегодня очередь смородинового пирога.
Рецепт нашла в Интернете и он оказался очень удачным. Тесто достаточно плотное, чтоб кусок взять руками, но меж тем мягкое. Всем моим понравилось очень. Поэтому рецепт обязательно сохраняю. [Spoiler (click to open)]
Тесто:
Масло сливочное мягкое, комнатной температуры - 180 - 200 гр. (в зависимости какая пачка, не принципиально)
Сметана - 2 ст. ложки;
Яйца - 2 шт.;
Сахар - примерно 3/4 стакана;
Мука - 500 гр.;
Сода - 1 ч.ложка без горки;
Соль - щепотка.
Начинка:
Смородина или другая ягода примерно 500-600 гр.;
Сахар по вкусу, у меня 0,5 стакана.
Масло, яйца (не взбиваем), сметану, сахар, соду, соль перемешиваем. Вводим постепенно муку, чтоб лучше вымешать. Тесто получается густое. Скатываем в шар. Делим на 2 части - большую и маленькую (примерно 1/4 часть) и заворачиваем каждый кусок в плёнку. Кладем их в морозилку на 20-30 минут, чтоб затвердели, особенно, маленький кусочек.
После достаем сначала большой кусок. Его раскатываем на весь противень и делам небольшие бортики. Выкладываем ягоды с сахаром равномерно по всей поверхности. И сверху на терке трём маленький кусок. Быстро становится мягким, поэтому тереть прям над пирогом.
Выпекать в духовке 180-200 гр. У меня пёкся очень быстро - 20 минут.
Ели несколько дней - был вкусный и тёплый и холодный.